一杯好茶的诞生，始于“寻山问水”，成于“寻师问道”。利川这块天赐的富硒土壤滋养着片片茶园，也孕育出代代制茶匠人。黄坤，湖北省2022年度“荆楚工匠”获得者，他坚守匠心，研究传承民族工艺，为民族优秀茶品走出去贡献自己的力量。今天我们跟随记者一起走进他的故事。

黄坤进行长嘴壶茶艺表演

走进黄坤的工作室，茶香四溢。热水温杯、茶芽入碗、冲泡封壶，然后倾茶入杯，一片片茶叶，经黄坤的巧手捻泡过后，一杯蜜黄醇香的茶就此诞生，入口回味甘甜。一杯红茶，沉淀了黄坤对茶的热爱。

缘起，初见茶香是真爱

“2017年的时候，几个朋友一起喝茶，我第一次接触利川红茶，我就觉得这种香气和滋味让我有点难忘，所以说我就开始对这款茶、这种茶，有一定的追求，就慢慢地进入了茶行业。”与朋友群聚闲坐，品茶阔谈中，所有人都以茶汤作为解渴的尤物，唯独黄坤让这片叶子在他的心里生了根，发了芽。

黄坤在茶叶类职业技能大赛

情深，迎难而上见月明

多年来，黄坤潜心研究红茶制茶工艺，无数次地烫伤，反复练习，对其进行创新，终于制作出独特的果香型和针形利川红茶。制茶让他投入，评茶让他享受。从外形、香气、汤色等五项因子作为评茶的基础，黄坤沉浸在品茶的乐趣中，“我们也要喝不同产区不同茶类的茶，近些年我收藏了500款茶，我从这些茶里了解到其他茶产区的加工工艺，促进我自己工艺上的创新。”黄坤说道，茶类千万种，多品方知味。通过品尝不同的茶类，提高自身评茶的能力。

而在茶叶生产淡季，带上自己亲手制作的红茶产品，出门拜访茶界朋友，学习国内各大茶叶产区制茶工艺，也是黄坤的必修课。

“去年我们在武夷山学习盐茶、红茶的加工。今年我们到了西湖龙井，去理解西湖茶，扁形茶这些加工工艺，他们核心产区的优势，包括一些加工工艺，我们可以相互学习，相互取长补短。”黄坤坦言道，以目观之，学习实践，方能了然于心。

黄坤在制茶

守住，传承匠心与创新

今年，黄坤还带了一个小徒弟徐梦琪，他现在是湖北生态职业技术学院一名大三的学生，“我在学校就了解到利川红茶比较出名，我借着实习的机会来到了利川，跟师傅一起学习茶各方面的知识，让我将课本理论知识与实践结合。”徐梦琪说道，“从茶知理，由理制茶，黄坤事无巨细地将一身技艺传授给了我。”

黄坤总结制茶，无匠心不成，无利他之心不优。他潜心研究茶叶审评和茶叶加工技艺，长嘴壶茶艺表演，先后获得湖北省第11届职业技能大赛评茶员竞赛金奖、“湖北省技术能手”、中国明星制茶师二等奖、恩施州茶业职业技能大赛评茶员竞赛二等奖等荣誉。

未来，黄坤希望能够以自身的努力让更多的人知道利川红茶，在坚守师道的同时，能够让利川红茶醇厚的滋味，给每一位享用者带来幸福感和满足感，推动利川红茶的创新，更重要的是增强民族文化认同感，为中华民族制茶工艺的繁荣贡献力量。