18日下午

在涵养百年船政文化的

中国船政文化城

以“福州佛跳墙，美味传世界”为主题

专属于佛跳墙的节日

正式举办

01

一场盛会，N种风味

海参、花胶、墨鱼、

禽类、菌菇……

琳琅满目的佛跳墙原材料

经典、红汤……

鲜美诱人的佛跳墙

海文铭、聚春园、江船长等一众

佛跳墙龙头企业齐聚现场

更有热闹纷呈的电商直播间

在线直播介绍

佛跳墙的历史底蕴和曼妙口味

活动现场

《福建省食品安全地方标准 佛跳墙》

正式颁布发布

这标志着佛跳墙产业

在标准化道路上迈出坚实步伐

还有

福州市佛跳墙行业协会揭牌成立

“福州佛跳墙”区域公共品牌

启动创建

让供应链、生产链、销售链企业

真正实现一、二、三产融合发展

形成佛跳墙全产业链

现场还有

京东集团与福州市佛跳墙产业协会

举行签约仪式

等众多环节

为大家全方位解读佛跳墙

02

一场论坛，助力发展

以“福州佛跳墙传承与发展”为主题的

高峰论坛上

专家和业界人士

生动地为听众讲述了

“一道菜如何拉动一条产业链”

论坛上，不仅有船政文化研究会陈悦教授为大家现场解读佛跳墙的前世今生；

还有聚春园佛跳墙制作技艺第八代传人杨伟华先生，为大家带来佛跳墙历史故事，以及“国家级非物质文化遗产”聚春园佛跳墙制作技艺在守正创新上的变化发展。

福建力唐食品科技有限公司总经理郑力行先生，京东生鲜采销部销售运营总经理王文博先生，福建师范大学生命科学学院教授、博士生导师、“闽江学者”特聘教授陈慧斌教授也分别从各自专业角度，进行交流讨论。

共探佛跳墙产业融合发展新路径

佛跳墙产业发展的新方向

佛跳墙产业一览

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03

源自福州，飘香世界

佛跳墙所需的原材料

种类多、数量大

但福州

却有着得天独厚的优势

黄岐半岛。图源：连江县委宣传部

福州

海域面积广阔

既是海洋资源大市

也是渔业经济强市

更是全国深远海养殖先行者

和全国远洋渔业发源地

鲍鱼养殖地。图源：林双伟

将近一半的原材料

从福州周边获取

这也让福州佛跳墙全产业链

蓬勃发展成为必然

预制菜佛跳墙在全国的大火

是福州预制菜领域龙头企业

抓住机遇，乘势而上

对福州海洋资源的深度开发

依托标准化生产和灵活的销售渠道

取得的成效

足以说明

福州佛跳墙产业链的发展与完善

佛跳墙

不仅走向了全国

也不断加快出海步伐

目前，海文铭的佛跳墙已有近50万份佛跳墙产品出口欧美、东南亚等十几个国家和地区；聚春园首批1.5万份佛跳墙系列产品于今年11月装箱上车，“跳”往美国。

聚春园佛跳墙产业基地。图源：邹家骅

有着独特闽味儿的——佛跳墙，不仅一解旅居海外的福州游子舌尖上的“乡愁”，也让中国传统特色美食文化走出国门、推广到全球，积极布局海外闽菜市场。

现在，福州佛跳墙

满载着海上福州蓝色希望

传承着闽都文化特色基因

正铿锵出海，走向世界

助力福州建设现代化城市

编辑：郑惠文

监制：曹聪