记者丨邓文博   实习记者丨尹可然

“哎呀，娃娃读书那个学校哪都好，就是没有食堂，娃娃们只能在教室里吃饭。”曾经，每当说起孩子学校的种种优缺点时，彭州市不少中小学生的家长都有过这样的抱怨。

为什么就不能让孩子们在食堂里好好吃顿饭呢？其实家长们也清楚，因为历史遗留或是用地限制等原因，部分学校确实难以新建食堂。

彭州市实验小学（以下简称“彭州实小”）也曾经是被这样吐槽的一员。由于学校面积小，学生人数又多，很长一段时间里，孩子们都只能在教室里用餐。冬天是食堂难题最突出的季节，等食堂师傅们推着车子一层一层楼送完餐，孩子们吃到嘴里的饭菜都已经只有些温温热了。家长们焦急，老师们也心疼。

但是，这个冬天里，到了中午下课后，孩子们已经可以一边讨论着午餐的菜单，一边前往食堂用餐。

这样的新风景不止出现在彭州实小。从 2021年3月到2022年8月，短短一年半的时间里，崭新明亮的食堂陆陆续续出现在了彭州的各个中小学校园里。

多年以来，彭州实小的学生们都习惯了在教室里用餐。食堂师傅们先是用餐车将饭菜送到每个班级门口，学生们再排队领取碗筷打饭。

因为就餐环境较差，家长们提过不少意见。在教室吃，会不会不方便？能保证卫生吗？

到了冬天，问题就更突出了。彭州实小校长胥勇回忆，虽然食堂师傅用保温桶送餐，但冬季气温低，保温效果有限，孩子们用餐时有些饭菜已经快要连热气都没了，如果孩子们吃得再慢一点，吃到后面饭菜都有些凉了。

家长们对此自然是很担心的：吃了冷的饭菜，孩子会不会不舒服？午饭没吃好，如何保证孩子们下午的学习状态？

如何才能让孩子们吃到热乎乎的饭菜？家长们关心，彭州实小的老师们也在不断思索改进。

为什么孩子们都要挤在教室里吃午餐？原因比较复杂。彭州市教育局经过走访调查，发现彭州市的中小学或多或少都存在着就餐问题：有些学校因为建校很早，没有规划标准食堂。还有一些学校虽有餐厅，但平面布局不规范，或就餐面积太小，餐位严重不足。

改善学校就餐环境迫在眉睫。彭州实小，幸运地成为了“改革的先行者”。

2019年底，随着校内老旧教师宿舍楼被拆除，彭州实小新建食堂的工程正式开始。不到一年半时间，2021年3月，教师宿舍楼就摇身一变成了崭新的食堂。

说起新食堂，彭州实小的学生们都惊叹于它的面积——这不是简单的一个食堂，而是一栋新的楼。三层楼，共1700平米的面积，可以同时容纳1350名学生就餐。

但是，彭州实小有2800余名学生，这是食堂容量的两倍，怎么办呢？

“学生们分两轮用餐，第一批11点30，第二批12点20，基本就能满足所有学生用餐需求了。”胥勇介绍，现在冬天也不怕饭菜凉了，每个班级的用餐区域都配备了保温台，保证学生们能吃到热乎乎的饭菜。除此之外，餐具也由以前简单的一个碗混装饭菜换成了有分格的餐盘。

食堂建成后，陪餐制度也在彭州实小得到了进一步落实。学校的分管行政每天都会去食堂监督，了解孩子们的用餐情况。“我们老师和孩子吃的是完全一样的。家长们也可以申请来陪孩子就餐，这样能更好地监督学校食堂。”另外，作为校长，胥勇每周也至少有两三天也会前往食堂查看情况。

当然，对于新建的食堂，感触最深的是每天用餐的孩子们。有时，胥勇在餐厅里会听见孩子们对午餐和新食堂的想法，“很多孩子都说，现在的菜可好吃了。还有孩子说，现在餐盘是分格子的，终于能吃出每个菜的味道了。”

彭州实小的改变，是整个彭州市中小学食堂改造的一个缩影。

在此前的调查中，彭州市各个中小学食堂都暴露出了不同的问题。据当地调查统计，全彭州有27所学校的餐位配备低于60%，餐位总缺口达到7924个。

三界中学、七一小学、龙门山学校等学校，虽然校内有食堂，但布局不合理，食堂就餐面积较小。通过在校内选址，对餐厅进行改造或扩建，这些问题都顺利解决。

成都石化工业学校、红岩学校、磁峰中远学校等部分学校食堂仅需简单整修，补充餐桌椅，便已焕然一新。

与彭州实小一样，许多学校食堂都不能满足所有学生同时用餐的需求。餐位紧缺，但食堂功能布局较规范的学校，如成都石室白马中学、彭州市敖平中学等，都选择了分时段就餐的方案，优化错时错峰，让学生们在不同时间段享受到同样的美味。

今年8月，彭州市36个中学和小学的食堂都已升级完成，一共补充了3900套餐桌椅，新增餐位15600个。

改善用餐环境，同样少不了厨房这一重要环节。彭州市教育局在厨房设备上也下了功夫，采购了食堂燃气报警系统、油烟净化装置和明厨亮灶监控系统等。“明厨亮灶”成为了每一个学校厨房的标配。

当然，中小学就餐环境有了变化，最满意的还是家长们。彭州市龙门山镇九峰村家长李女士表示，“以前孙女读书，中午都是在教室吃饭，还要自己带饭盒，既有卫生问题，还担心把娃娃烫到。现在都统一到餐厅排队打饭，吃完饭后餐具统一回收清洗消毒，既方便又卫生，娃娃能好好吃饭了，我们也更放心了。”