最近，“围炉煮茶”火了。一时间，拥有一个小泥炉，在冬日的太阳下，慢悠悠烤着炉火闲话家常，成了大家向往的生活。“围炉煮茶”，或许并不仅仅是模仿和复制古人的生活，更多是希望获得一种悠闲、自得的生活状态。本期《朋友圈》探店“围炉煮茶”，不管是到店DIY，还是自己三五好友聚在一起喝茶畅享悠闲时光，令我们心生愉悦的，始终是在一起的人，以及那“偷来”的半日浮生。

本报记者袁春燕体验围炉煮茶。

三五好友“围炉煮茶”

11月初，在壹方天地D区开了一家店，店的名字叫做“转来”。“转来”这一名字源自于客家话“回来”之意。这家店主打客家美食。此外，还有地方可供客人自助“围炉煮茶”。

但这个茶非红茶、绿茶，而是奶茶。刚进入店内，即可看到两个U型红砖造型的区域，其中一个是单人单桌美食区，另一个则是围炉煮茶区。在围炉煮茶区，有7-9人的茶炉位，可供大家DIY烤奶茶。

在“转来”里，可以选择自助烤奶茶套餐，或者请工作人员烤好后再送上来。在自助烤奶茶套餐中，工作人员会在工作台准备好烤奶茶所需的工具，用炭生火后，客人们正式进入自助烤奶茶环节。

先温热小陶罐，让其升起一丝丝热气，然后倒入准备好的茶叶，任其烘焙烤出茶香。倒入白砂糖翻炒。白砂糖与茶叶融合，并在高温炙烤下形成焦糖色，这时再倒入一杯水，听到“呲啦”一声响后，静待茶水沸腾。最后再倒入鲜牛奶，煮上3分钟，即可享受一杯热气腾腾的烤奶茶。

喝完了烤奶茶，还可以烤橘子、柿子等水果。因为炉火旺，不一会儿，水果的表皮就会被烤得焦黑，此时去掉外皮吃果肉，可能品尝到与新鲜水果不一样的口感，“略微有些果皮的涩味，温度升高后，也更激发出水果酸甜的口感。”有尝鲜的顾客评价道。

温暖的冬日，放下工作和生活中的繁琐，放半天假，生一炉火，喝一杯热乎乎的奶茶，吃温热的水果，生活的惬意也就随之而来了。

转来店内展示着各种煮茶的配料。

品客家美食“秀”

除了招牌烤奶茶外，“转来”还有招牌腌面以及各式糕点。传统小食三拼、糯叽叽大四喜、花样烤红薯等。爱喝酒，可以来点客家甜酒。竹筒煮酒，会根据客人的喜好加入时令水果，通过竹筒温煮达到冬日饮用温热果酒之效。

“转来”工作人员为顾客煮茶。

“除了招牌烤各式口味的奶茶，竹筒煮酒也受大多数客人喜欢。”据店员介绍，“转来”自开门营业以来，每日均会接待食客，周末和节假日客人更多，大部分食客都喜欢体验自助烤奶茶，迎合时下“围炉煮茶”的氛围和热度。

其实，“围炉煮茶”在古代是日常生活中的一部分，随着社会的发展，科技的进步，人们不再依赖于炭炉生火煮茶，而有了更先进的煮水工具，围炉煮茶则成为怀旧、复古的一种体现。

喝一杯热乎乎的奶茶，品尝热的水果，生活的惬意随之而来。

如果刚好三五好友相聚，不想自购小火炉、茶壶等诸多工具，但又想体验围炉煮茶的乐趣和冬日里喝奶茶的仪式感，或许可以考虑到转来试品客家美食，喝香浓的烤奶茶。

特色小点。

小Tips：

店名：转来·山野茶食

地址：龙华壹方天地D区L1-027

壹方天地D区的“转来”环境幽雅，为市民提供一个温馨打卡地。

推荐指数：★★★★★★★★

预约方式：围炉烤奶茶需预约

收费标准：中等偏上

交通：地铁4号线龙华地铁站A出口步行前往

龙华新闻全媒体记者 袁春燕/文 陈建华/图

编辑 汪文成