封面新闻记者 陈远扬

“他们上吐下泻的很难受，是不是中午的饭菜有什么问题？”12月23日，2022年四川资阳市较大食品安全突发事件应急演练活动在雁江区举行。封面新闻记者在现场了解到，此次演练一改过去单点单线事件模式，采用多点同发、多线并行的全新模式开展。同时，开通了网络直播的渠道，以便县、乡、村级包保干部、食品生产经营单位负责人、食品安全志愿服务者、社会公众等进行线上观摩。

据悉，演练模拟今年11月资阳市雁江区某酒店举办群体性聚餐后，发生的一起食源性疾病事件的报告、调查和处置过程，分为事件发生与报告、先期处置、事件分级与启动应急响应、级别调整与启动三级响应、舆论引导与信息发布、事件原因调查和危害控制、调查评估与善后处置等七项科目。

演练中，雁江区、资阳市先后启动一般食品安全突发事件应急响应，并成立应急处置指挥部，组织协调当地公安、卫健、市场监管、疾控等部门开展相关应急处置工作。最终，经调查核实，该次事故是因食堂员工操作不当，凉菜专间操作人员、非凉菜专间操作人员频繁在凉菜专间和生刺（海鲜）间来回生熟交叉操作而引起的副溶血性弧菌、解藻朊酸弧菌食源性疾病。

民以食为天，食以安为先。今年以来，资阳市根据食品安全工作面临的新形势、新挑战、新任务、新要求，组织专家团队，深入调研论证，进一步修订了《资阳市食品安全突发事件应急预案（试行）》，完善相关配套措施，健全食品安全应急处置机制。

“今天，我们举办食品安全突发事件应急演练，就是对新修订应急预案的又一次推演和验证。”资阳市食安办负责人表示，演练的主要目的，就是要从防患未然、立足实战的角度，通过情形模拟、集中练兵的形式，强化各级各部门应急处置意识和协同作战能力，锻炼召之即来、来之能战、战之能胜的工作作风，建立健全指挥灵敏、反应迅速、运行高效的食品安全应急体系，以最大程度地减少食品安全突发事件造成的不良损害和影响，最大限度地保障人民群众身体健康和生命安全。

同时，本次演练，当地还特别增加了落实食品安全“两个责任”的工作元素，突出包保干部、企业负责人和企业食品安全管理人员等关键少数，进一步健全分级分层精准防控、末端发力终端见效工作机制，确保发生问题后能真正找到得人、查得清事、落得了责。