会稽山下曲水流觞，流过古今，穿过岁月，带着阳明心学的智慧，铺就了江南水乡的底色。这里承载了鲁迅的少年时代，是周恩来念念不忘的故乡。

今年，国际儒学联合会举办汉学青年学者研习营，绍兴是研习地点之一。来自世界各地的汉学学者们汇聚在此，他们想要知道，这座1982年便被中国国务院首批授予历史名城称号的城市，如何坚守、保护传统文化和传统产业，又如何在新的时代浪潮和经济形势下发挥创新力量，焕发新活力？

本期《近观中国》，就跟随汉学营的汉学者一起，走进古老又现代的城市——绍兴，来寻找答案吧。

01

传承：用心感受，用生命相连

千年前，文人雅士曲水流觞，饮酒作诗，造就千古名篇；千年后，黄酒仍是绍兴人离不开的佳酿，成年人几乎人人都喝黄酒的习惯，路边的小酒馆比比皆是。

来自印度的魏汉在中国生活了15年，参与编译了《印地语讲中国文化》，他对黄酒文化颇感兴趣。十月底正是为酿黄酒做准备的时节，魏汉来到了创建于清代的鉴湖酒坊，听说这里至今仍采用古法酿造。

黄酒酿造师郭启瑞告诉魏汉，传统的绍兴手工黄酒，原料必须采用鉴湖源头的水和基地的糯米，米要要浸泡40个钟头以后，舀米的师傅把一缸米平分成12份，用湖水冲净，蒸熟，落作，为冬酿做准备。

有着30多年酿酒经验的钱云华今年67岁了，退休后仍留下来酿酒，他不需要天平，可以凭感觉判断每一舀米的重量，轻而易举地凭眼力就把一缸米分成均等的12份。钱师傅说，坚持传统工艺要付出大量体力，年轻人大多不愿干。所以这里的酿酒师傅们都是老人。那么他们为什么能坚守下去呢？

黄酒酿造师郭启瑞在成为高级技师前，做了很多年的基础工作。刚来时推了2年车，又去落作、搭窝做了3年，堆酒又做了5年。15年后，终于有了真正上手的机会，自以为简单，却还是出了小错，那时的他，终于明白师傅说的话的含义。

郭启瑞：师父说，这个东西是靠积累的，是要用心的，是有生命的。当时我不理解，后来明白了，它就像你的孩子一样，天气冷了要加衣服，天气热了要把衣服脱掉。它是不是今天口渴了，是不是饿了？你要用心灵去感触它。随着时间的延长，我觉着黄酒这一块儿确实是博大精深，要喜欢，要热爱。

魏汉：我看到很多在这里工作的人，他们的生命与酒的生命紧密相连。比如当某人有了孩子，他们邀请一些朋友，并且饮用黄酒。黄酒已经成为他们生活的一部分，这就是为什么他们坚持用传统方式酿造黄酒。我也确实钦佩他们的坚持，这种联系令我惊讶。

02

创新：小小的蚕，也可以改变历史

汉学者们品鉴了传统工艺的魅力，还想了解当传统遭遇挑战时，是怎样向新产业转型的？

中国是世界丝绸的发源地，桑蚕也早被列入浙江的十大经典传承产业。在绍兴的嵊州市，工厂化养蚕正在蓬勃发展。同样来自纺织品大国伊朗的白玫想要一探究竟。

在巴贝集团工厂化养蚕项目的车间，白玫了解到，工厂化养蚕的秘诀在饲料。传统养殖的蚕吃桑叶，但桑叶只有两个季节有。现在通过科学配比调制了饲料，蚕的营养更均衡，还破除了时间限制，四季都能产茧了。另外，通过基因上面的调配，蚕还能够吐出天然的彩色蚕丝。

工厂化养蚕，在一定程度上改写了养蚕史，使得原本昂贵的真丝，有望以更亲民的价格大量供应，并应用于生物医药和新材料等多个领域。

长期以来，养蚕是许多浙江农民补充收入的一个重要途径。白玫担心，工厂化养蚕会不会抢了蚕农的饭碗？在宋家墩村，白玫看到了养蚕房，见到了蚕种场的驻村指导员吴红亚，了解了蚕农胡伯秋的工作，胡伯秋为工厂化养蚕制种（指供蚕籽），可以一年四季工作，打破了季节限制，并以更短的周期得到更高的报酬。而事业单位嵊州蚕种场，也一直以科学方法助农。

03

一块布兴起一座城

解决了生产问题，怎样打造供销一体化链条？白玫来到了座落在绍兴柯桥区的“中国轻纺城”——世界最大的纺织贸易集聚地，全球近1/4的纺织产品来自这里。白玫好奇，多年的新冠肺炎疫情，有没有对商户产生冲击？

一家面料商的销售总监展示了自己应对冲击的方法：主动为国外商家备货追单，消除它们的顾虑和风险；并且加强质量检测，配备严格检测系统：打标、出报告、录入系统，让客户对质量一目了然，买的放心；网络销售方式、直播带货自然也是题中应有之义。轻纺城的管理者则不但为商户提供了网上平台，还提供了数据支持，能实时监测客流量等各项统计数据，国企和政府据此进行销售帮扶。今年上半年，轻纺城面料市场的成交额达到935.3亿元，基本回到疫情前的水平。

白玫：工业化会给农民增加收入，更幸福，这个也让我挺高兴的。我在中国大概17年了，感觉到中国的发展特别快。我真的感受到中国人能吃苦，他们对自己的事情非常重视，不管付出什么代价，他们会努力地往前走，另外一个呢，政府会补贴，因为是国营单位嘛，所以一直有政府的支持。我真的羡慕他们做得非常棒。每一个阶段，他们会想得非常周到。

汉学者们还探访了鲁迅故居、学习了阳明心学“致良知”的道理。在绍兴，他们全方位体悟中国文化的魅力。

国际儒联秘书长贾德永：

文明是流动的、开放的，同时文明也是在互学互鉴当中，发扬光大的。帮助世界各国的青年学者深入了解中国，通过研习营活动的举办，增进中外人文交流。

吴瑞龙（委内瑞拉）南开大学西班牙语外籍专家：

希望回家可以给朋友们，给同胞更多地介绍中国文化。

编辑：陈欣怡 李杰