从菜名中看出，有两大主食材——鸡肉和魔芋。山间云雾缭绕，林中土鸡欢闹，草籽昆虫皆入其腹，追逐奔跑致其肉质紧致筋道。巫山魔芋品质优良，纯魔芋精制而成的魔芋豆腐，口感韧性有脆感。巫山人用鲜魔芋豆腐炖土鸡，土鸡的鲜与火锅的辣相遇，同时还有干土豆、豆芽、白菜、木耳、豆腐的帮衬，火气消散融合为一首交响乐，绕舌三日而不忘。此款菜品是可以独立撑起一家店的经典巫山菜。
来源：中共巫山县委宣传部
