糖醋丸子是一道色香味俱全的传统名菜，尤其是在过年的时候，在自家院子里放着烟花，宰杀自家喂养的猪，用新鲜优质猪肉来做糖醋丸子。将调好的肉馅挤成丸子，为的是能够取其“团团圆圆”之意。过油炸至表面金黄熟透捞出，把调好的料汁倒入油锅中，快速翻炒至等料汁成深褐色，最后将做好的丸子盛到盘子里。每个肉丸圆润饱满，夹起丸子轻轻一咬，外酥肉嫩的肉香与酸甜可口的汤汁交杂，唇齿留香。
来源：中共巫山县委宣传部
