晾粉。

捞粉。

在粉条加工车间里村民正在漏粉。

　　春节将至，又到了制作手工红薯粉条的旺季。冬日暖阳下的粉条晾晒场里，挂满了正在风干的粉条，形成一道独特的风景线。

　　12月26日，在平山县敬业有机农场里，村民正在制作粉条。传统手工工艺制作的粉条筋道耐煮，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受北方人的喜爱。“当下正是做粉条的最佳季节，在农村，一般有一个月时间的加工期，村里做粉条有时白天晚上连轴转，捣漏成粉条后，马上放到阴凉处晾晒冷冻，使粉条不变形、不粘连，还要经过一天太阳的暴晒， 将冰融化，水分晒干，待粉条干透后就可捆扎起来成为成品，据村上的老人讲，这种传统工艺经祖祖辈上百年流传下来，一直延续到今天， 这种传统工艺制作的红薯粉条，整个生产过程要经过打芡、搓 揉和粉面、漏粉、捞粉、冷却、过夜冷冻、晾晒、捆扎等10多个工序才算大功告成进入市场。”负责人李永才告诉记者。

　　今年55岁的李永才从17岁开始制作粉条，起初在生产队粉坊边干边学，每天凌晨三四点起床开始忙活，“那时全靠手工操作，尤其是漏粉时，需要一只手端着葫芦瓢，另一手不停地在瓢边往开水锅里捣漏，一天下来累得腰酸胳膊疼。”

　　为提高工效，增加经济效益并从繁重的体力劳动中解脱出来，李永才开始着手研制机械化操作，终于在2010年创新研制出电动打浆， 电动和面，电动漏粉一条龙自动操作系统，生产工效大幅提高，现在一天可制作粉条四千多斤。随着生产规模的扩大他花费30多万元购置了三个大型冷库和配套设备。他做出的粉条粗细均匀，形状美观，淳香劲道，成为当地小有名气的粉条专业户。勤劳致富的他并没有忘记乡亲们，他主动带动周边乡亲们一起进行粉条生产，极大提高了乡亲们的收入。

文/图  燕赵晚报融媒体记者 张海强