北极阁古方熟食起源于清乾隆年间，祖传至今已有二百余年，主要经营“北极阁”传统酱制品、卤制品、油炸货，客户涵盖批发商、零售业、连锁店、餐厅、宾馆和饭店等，是邹平当地有名的熟食百年老店。

“北极阁”主营北极阁酱牛肉、北极阁肴鸡、北极阁酱蹄等独具特色的传统产品，还有新开发的北极阁辣酱、北极阁香肠、北极阁烤羊排等近百个品种。

优质的产品品质得以延续至今，关键在于传统的选料、配方、工艺和操作技术得到继承和发扬。它的原料均精选当地山中散养牲畜，并且严格按照配方下料。融入上百味独家配制本草，经多道工序处理，加上北极阁代代传人留下的百年老汤，历经多次熬制提炼，制作出口味独特，营养价值极高的北极阁古方熟食。

北极阁古方熟食借鉴了传统中医“药食同源”的养生学理论，烹饪技艺与食疗、食养相结合，形成具有肉香、酱香、药香、油香融为一体的独有特色。由于运用了特殊的烹饪技术，将天然香料药材与各类肉食的天然食性相结合，使肉食的营养成分，借助于香料药材的芳香气息及治疗价值，充分被人体吸收。具有药用价值的各类香料，则借助于肉的醇厚美味，分别发挥着开胸理气、醒脾和胃、和中消食、滋阴补肾、益气活血、强身健体等功效。形成了烹饪与食疗相结合的独特饮食文化。

北极阁古方熟食始创于明末清初，由故籍梁邹的南京都察院右都御史张延登留传，经后人不断传承创新，将各种肉类制作成营养健康，香郁醇厚的熟食。清乾隆年间，因梁邹北关村南门外建北极庙，遂起名“北极阁熟食”。上世纪20年代张家后人于邹平北关故址旁开设十余平米熟食店，后于80年代迁店，在邹平黛溪商场中段建店，一度火热畅销，成为邹平熟食界领军品牌。

2014年，“北极阁”古方熟食的第八代传人张帅大学毕业后毅然回家在邹平市黛溪三路建立“北极阁”古方熟食新店，在继承传统熟食技艺的基础上不断改进创新。2017年3月，北极阁古方熟食有限公司在黛溪三路建立了“北极阁”门店和相应的生产车间，使“北极阁”的规模进一步扩大，同时，增加了经营品种近百种。除在门市自销外，还在大型菜市场、食品商场等设立了北极阁古方熟食产品销售专柜，发展网上销售，极大地提高了北极阁熟食在邹平及周边地区的知名度，成了远近闻名的老品牌。也更好的将“北极阁”古方熟食制作技艺发扬光大，受到了各界人士的一致好评。

现于邹平市城南新区建立“北极阁”旗舰店，重新焕发生机的“北极阁”古方熟食将又一次引领邹平餐饮的新潮流。