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来源:广东省中医院收集编辑:广东省中医院
团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
清·袁枚《随园食单》载:“茭白炒肉、炒鸡都好吃。”可谓是“简单粗暴”,足见茭白鲜嫩爽脆的口感,已经让这位清代大家“垂涎三尺”。今天我们便沿着袁氏的提示,为大家推荐下面这款美食。
茭白炒牛肉 茶
材料:
牛肉100-150g,茭白3-5棵(数量视大小而定),青椒1个(辣度视口味而定)、生姜、生粉、酱油、盐、油适量。
做法:
(1)洗净所有食材,茭白去皮,上述食材切丝。
(2)牛肉用适量盐、生粉、姜丝、少量酱油与油拌匀,腌制5-10分钟。
(3)起油锅,下牛肉猛火快炒至变色,迅速捞出备用。
(4)再起油锅,将茭白、青椒入锅翻炒至茭白变软,下牛肉翻炒数次,调味即可出锅。
医生点评:
茭白,素有“江南水八仙之首”的美誉,味甘性寒,具有清湿热、通利二便,除烦渴的功效。不妨用茭白搭配肉类,制作一道荤蔬相合,嚼劲十足,香甜可口的美食,可缓解盛夏炎炎所带来的不适。
小贴士:
茭白或含较多草酸,有心脏病、尿路结石的患者,不宜多食。
供稿:广东省中医院每日一膳团队
执行编辑:吴远团
审核校对:王军飞
责任编辑:陈佳佳