春节期间家庭团聚少不了美食的摄入，但是在享用美食的时候，大家也有担忧，如何吃得健康，吃出幸福感？市疾控中心在此提醒大家合理膳食，科学搭配，注意饮食卫生，预防食源性疾病。

1、会烹会选，会选标签

到诚信度高、卫生条件好、管理规范的商超采购，注意查看食品外包装，看清标识是否齐全（包括企业名称、产品规格、生产批号、保质期等），保留相关购物凭证。不在无证照摊贩处购买食品，不购买来源不明的冷链食品。网购时，要选择有经营资质的电商平台采购食物。

2、注重膳食营养，吃动平衡

注意荤素搭配、平衡膳食，减盐减油减糖，油炸食品、烧烤类食品、甜食宜适量，以免增加胃肠道负担。食物多样，合理搭配，每天应摄入12种以上、每周摄入25种以上食物。多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2；每天摄入动物性食品100-200克。老年人、儿童就餐应注意食物多样，粗细搭配。限制饮酒，尽量不喝酒，成年人建议每天摄入酒精量不超过15克。各年龄段人群都应天天进行身体活动，保持健康体重。同时，减少久坐时间，每小时起来动一动。

3、防止“病从口入”，降低食源性疾病风险

（1）养成良好的卫生习惯，勤洗手。把住“病从口入”这道重要关卡。食品要充分高温加热，彻底加热可以杀灭细菌、病毒、寄生虫等病原体。海鲜、肉类、蛋、油豆角和芸豆等食材一定要加热彻底，一般开锅以后要保持煮沸的状态10-15分钟，如果食材很大，应适当延长烹饪时间，确保烧熟煮透。

（2）保持厨具卫生，如冰箱、刀具、切菜板的清洁；食物分类放置；变质发霉食物坚决不能进食。

（3）对于海鲜和肉类等，食用时一定要煮熟蒸透。杜绝生吃或半生吃以及腌制后直接食用。

（4）警惕毒蘑菇、断肠草、曼陀罗和河豚鱼等有毒动植物引起的食物中毒，不采食、购买野生蘑菇；不采摘、购买陌生野生植物；不食用野生河豚。

最后提醒，春节期间无论是在家中还是在餐馆进餐后，如出现呕吐、腹泻等食源性疾病常见症状时，要尽快就医。同时要保留剩余的食物、腹泻和呕吐物以及相关消费证明等，以备追溯调查之用。

来源：健康日照