春节临近，又到了游子归家、亲人团聚的日子。在这个阖家欢乐的日子，自然少不了一顿丰盛的年夜饭。每年春节年夜饭都是重头戏，随着大家越来越关注健康饮食，春节这顿大餐如何才能吃得美味、丰富又健康呢？

年夜饭菜单安排

“大鱼大肉”在年夜饭菜单中自然是必不可少的。但为了避免能量、饱和脂肪酸摄入过高，我们可以在食谱制作上下功夫。可以多安排一些鱼、禽、海鲜类，红肉要适量，尤其像猪蹄、肘子、红烧肉等。在做法上推荐尽量少油少糖少盐的烹饪方式，如可以把松鼠鱼改成清蒸鱼、一些油炸的菜品可改用空气炸锅或烤箱来做，既保留了营养，又得到了美味。

在素菜的选择上，应该注意种类和颜色兼顾，叶菜、根茎类、十字花科类、菌藻类多样搭配组合，如油麦菜、菌类、彩椒、西蓝花、黑木耳等这样的蔬菜都是不错的选择。蔬菜一般热量较低，而且富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，清炒、凉拌、白灼、乱炖都是很好的烹饪方式，营养美味同时也会让年夜饭的颜值更高。

当然，这么特殊的一餐有1-2道高热量的菜无可厚非，但对身材有要求或者患有糖尿病、痛风、冠心病等特殊群体需注意摄入量，注意浅尝辄止哦~

年夜饭怎么吃

肯定有朋友有这样一个疑问，年夜饭是家人准备的，我没有办法预知菜品和做法，甚至很多年夜饭都是在饭店预定的年夜饭套餐，菜品大多都是固定的不可更改，那么我们该如何吃得健康呢？

非常简单：参照中国居民平衡膳食餐盘即可。

中国居民平衡膳食餐盘是按照平衡膳食原则，描述了一个人一餐中膳食的食物组成和大致比例，大家可参照餐盘比例，根据年夜饭的菜品自由组合搭配，做到饮食营养、均衡。

同时，需要注意吃饭顺序，可以按照蔬菜—蛋白质—主食的顺序进食。如果菜品中含有根茎类，如土豆、地瓜、芋头等食材，建议减少其他主食的数量。

特殊疾病人群需要注意自己疾病的特殊饮食要求。

过年期间饮酒时的注意事项

酒作为餐桌之上的氛围担当，饮酒要适量，不宜过量饮酒。在饮酒间隙可以喝些酸奶或其他饮品，帮助中和酒精的刺激。

过年期间吃多了怎么办？

虽然过年聚餐的机会和次数明显增多，但还是建议尽量不要打破自己的饮食习惯。按照规律时间进餐，多喝白水，保证充足睡眠，在吃饭过程中细嚼慢咽，食物多样会在一定程度上减少暴食的情况发生。

在饮水方面，每天建议饮用7-8杯水，总量在1500-1700毫升；高尿酸血症或痛风患者的饮水量建议每天达到2000-3000毫升。除了白开水，我们还可以选择淡茶水、无糖茶饮料、无糖苏打水、美式咖啡等。

如果春节期间不小心还是吃多了，体重上涨也不必过度焦虑，可以考虑5+2轻断食。轻断食的天数每周不超过2天，而且需要在非连续的两天内进行，断食日的总能量摄入在500-600千卡，可参考如下食谱，非断食日按照均衡饮食吃。

早餐：鸡蛋1个，牛奶200ml

午餐：水果150-200g

晚餐：主食25g，蛋白质类食物50g（如鱼、肉、蛋、豆制品等），蔬菜250g（水煮）

最后，

祝大家在春节期间

吃对吃好吃不胖，

开开心心过大年！