悠悠流淌千年的古运河，养育了一座座璀璨明珠般的名城古镇，也留下了许许多多的美食。微山湖，作为我国北方最大的淡水湖，到处可见大运河的身影与行迹。田螺是微山湖的经济贝类之一，也是湖区主要的出口食品之一。然而微山湖田螺与大部分人对田螺“出淤泥而满嘴沙”的认知相反，肉质鲜美。只有无污染，含氧量高的水域，才能出产优质田螺。配合着田螺的习性，微山湖的捕螺人们昼伏夜出，只为第一时间将新鲜田螺送到市场上。

在济宁就有这么一家经营“田螺美食”的地方，以“品运河文化”为宗旨，专研一道菜29年，让当地的食客们念念不忘。每天清晨，新鲜的田螺被送到市场，“夏家田螺”饭店的老板夏添总会在第一时间赶到，掌握第一手食材。盛夏时节，当夜幕降临，在古运河畔你总会看到“一盘田螺、几盘小菜、两三好友……”的喧闹场景，这里既是人们避暑消夏的好去处，也是我市点燃夏日城区夜经济的一个缩影。

本报记者 刘伟栋