日前，四川省会理市市场监督管理局与会理市公安局联合查处的会理市某串串香店在经营过程中，加工、使用火锅底油（地沟油）做火锅底料一案，被中国食品安全报社评为2022年度“推进食品安全社会共治”优秀案例。

会理市某串串香店在经营过程中，长期使用过滤、提炼、加工的老油（地沟油）做火锅底料，再次销售给顾客食用，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（一）项的规定，会理市市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第（一）项和第一百三十五条第一款的规定，吊销会理某串串店的《食品经营许可证》；并对该店经营者邓某某、股东吴某某、赵某某三人作出自处罚决定之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员的行政处罚。当事人违法犯罪行为已由会理市人民法院审理判决，判处吴某某有期徒刑三年六个月，并处罚金人民币十五万元；赵某某有期徒刑三年，缓刑四年，并处罚金人民币十二万元；对吴某某、赵某某的违法所得十三万元予以追缴并处赔偿金一百三十万元。

该案的成功查办，有效惩治了食品安全违法犯罪行为，保障了人民群众身体健康和生命安全。同时，也给食品经营者敲响了警钟，如果为非法牟利丢失良知，最终将自食恶果，必将受到法律严惩。

下一步，会理市市场监管局以“春雷行动2023”为契机，严格贯彻落实“四个最严”的重要要求，以食品安全“两个责任”落实落地为抓手，进一步提高思想认识，强化监督检查，紧盯重点行业、重点场所，聚焦民生关切，加大节前食品市场监管力度，严防、严管、严控食品安全风险，着力整治食品安全领域违法行为，持续提升食品安全保障水平，筑牢食品安全底线，守护群众“舌尖上的安全”。（作者：记者程伯全 校对：陈瑷）