打开后备箱，挂起浪漫闪亮的招牌和装饰品，再摆放好供顾客休憩的露营桌椅，不到10分钟，一间间温馨又简洁的移动咖啡店就在东莞各地开起。继“地摊经济”“后备箱经济”之后，“露营咖啡车”再度升级，被年轻人玩出了新花样。
嘉宏摩玛、鳒鱼洲、33小镇、天安数码城……一到了晚上，后备箱集市在东莞遍地开花。在顾客的眼里看来，“几十块钱就能和朋友坐着聊天一晚上”，“天气好就来集市坐坐，放松心情”，露营咖啡车不失为一个新潮、经济又烟火气十足的新消费体验。
而在露营咖啡车创业者的眼里，露营咖啡车不仅是一个“收益可观”“时间自由”“认识朋友”的工作，也是作为“事业起步”“创业积累”的良好跳板。
从兼职到生意，青年创业新赛道
“一开始的时候只是想兼职赚点外快，后来发现收入比较可观，就开始全职干这份工作了。”翟石鹏是一位95后的咖啡露营车创业者，从去年4月份到现在，他正好踩中了露营咖啡车的风口，人流量大的时候一个月的销售额能达到5万左右，春节一个月甚至可以做到十几万销售额。
对于咖啡车创业者来说，露营咖啡车极大地节省了运营成本，根据咖啡沙龙发布的《2022年度咖啡普查》的数据显示，相比于咖啡门店，移动咖啡车可以节约70%以上的成本。由于不需要门店租金和人力成本，移动咖啡车的纯利润能达到50%以上。
尽管收入可观且时间自由，但是这份工作却并没有想象中那么轻松，“天气不好不能出摊，人流量少的时候没有利润，最关键的是，作为一个创业者，必须要直接面对压力，做好经营失败的心理准备。”翟石鹏告诉记者，从去年4月份开始，除了大风大雨天以外，他基本上“风雨无阻，风吹日晒，一天都没有缺席”。
更关键的是，随着露营咖啡车的火爆，不仅越来越多的年轻人加入，各大商场和场地组织方也开始布置场地，搭起了成熟的后备箱集市，客流量开始呈现一定的分流现象。
“很明显地感觉到，从去年12月份开始，竞争越来越激烈了。”翟石鹏说，不仅咖啡要好喝，车子要好看，更要掌握视频制作和社群运营等技能。
对这一现象，段蕾也有同感，“如果你的咖啡车没有特色，或者出品质量低，顾客是不愿意再次消费的。”为此，段蕾将她的咖啡车布置成“移动猫咖”，吸引了不少的回头客，“我的猫比我出名，很多人来找我消费就是为了撸猫。”她笑着告诉记者。
行业升级，摆摊的尽头是开店
竞争加大，意味着行业需要升级或者转型，随着露营咖啡车创业者的出品水准、运营经验和“回头客”达到一定程度以后，他们大多会冒出一个共同的想法，那就是要不要开一家实体咖啡门店？
路飞（化名）和菲菲（化名）也是如此，他们从去年4月份摆摊到现在，通过自己的积蓄在莞城街道囍舍文创园“攒”出了一家咖啡工作室。
“我的上一份工作是星巴克咖啡师，在那里工作了8年。”菲菲告诉记者，他们运营露营咖啡车的目的非常明确，就是开一家属于自己的咖啡工作室。不仅仅局限于卖咖啡单品，他们将业务延伸到咖啡烘培与供应，咖啡机售卖与教学等领域。
还没有正式开始营业，路飞和菲菲的咖啡工作室就挤满了客人，路飞和菲菲在操作台上忙得不可开交一个忙着为顾客制作咖啡，一个忙着向购买了咖啡机的客户讲解操作指南。
“我们转型的时机比较好，通过咖啡车积累的经验和客户资源，帮助我们很好地把这家工作室运营起来。”路飞告诉记者，随着瑞幸、库迪等大众咖啡品牌的加入，打“价格战”已经不是咖啡店的最优解，挖掘上游资源，满足咖啡爱好者更高口味的要求成为了他们创业的思路。
除此之外，路飞和菲菲发现东莞很多的潮玩店、潮服店和健身房等实体门店，都有放置咖啡机，售卖自主咖啡的需求，他们瞄准这个赛道发力，对接了不少客户。
“刚刚起步还不到一个月，我们就已经拿下了两个门店的供货需求，在知名度不高的情况下，我们先做性价比路线，把销路扩出去。”路飞告诉记者，等现阶段供货稳定之后，他们准备开通抖音、淘宝等线上店铺，通过自媒体的形式将自有品牌打出来。
“现在我们是白天看店，晚上摆摊，目的就是为了认识更多的客户，打出知名度。”菲菲告诉记者，运营咖啡车一年多以来，虽然很辛苦，但是动力满满。
年轻创意擦亮激活城市活力
窄门餐眼数据显示，近一年来，东莞咖啡门店净增长865家（2022年9月13日至2023年9月13日），位列我国内地城市近一年净增咖啡门店数量top4。
东莞咖啡经济火爆，“早C晚A”、咖啡文化亦成为潮流东莞的一张新名片，当咖啡成为潮流，创新“咖啡+”新体验，打造差异化内容成为更强的核心竞争力。
咖啡文化加上后备箱经济，不仅促进越来越多的年轻人涌入赛道，用创意与热情探索出更丰富的咖啡文化，“咖啡+车尾箱”“咖啡+展演”“咖啡+老字号”“咖啡+文创”……多种元素融合业态，吸引年轻人打卡体验。
在经济学领域，“咖啡浓度”已成为直接反映一个地区经济活力、城市竞争力的指标，作为商业数据的载体，展现了一座城市、一类人群的生活肌理。随着咖啡文化渗入东莞城市肌理，东莞的咖啡市场进入一个高速发展阶段。
这座人口平均年龄仅33.4岁的青春之城，正用潮流文化擦亮“潮流东莞”的城市文化名片，赋能城市经济发展。
文字：见习记者 陈章玮 记者 聂伟
图片：见习记者 陈章玮 记者 聂伟
编辑：李世英