为进一步压实学校食品安全属地管理责任和学校主体责任，有效排查食品安全风险隐患，提升学校食品安全管理水平，守住广大师生舌尖安全，春季开学之际，巴中市教育和体育局多措并举为校园食品安全保驾护航。

提早安排周密部署。该局召开2023年学校安全工作领导小组第1次会议，传达贯彻省、市安全生产电视电话和市食品安全委员会2023年第一次全体成员会议暨全市食品安全工作电视电话会议精神，安排布置全市教育体育系统开学后校园安全和食品安全管理工作。

聚焦关键全面督查。该局成立6个督查小组，开展2023年春季开学学校食品安全专项监督检查，全力保障新学期校园师生食品安全。检查过程中，执法人员将巴中市所有学校、校外供餐单位作为检查对象，重点检查了各学校食品安全“两个责任”工作落实情况、食品安全制度落实情况、学校信息公开情况、从业人员健康情况、经营场所卫生情况、食品原料库存情况、食品留样是否合规等方面情况。

加强人员培训管理。严格食堂从业人员准入制度，实时清退资质不全人员，全市4868名操作人员均持证上岗。同时，对食堂从业人员开展基本技能与技法、营养食谱、食品卫生安全等方面的知识和技能培训，提升从业人员业务水平。自春季开学以来，累计组织培训556场次、培训3789人。

规范食材采购流程。加强对食材供应商的遴选把关，坚决清除违规供应不合格食材的行为，确保食材来源渠道清楚、质量安全可靠。全市425所义务教育学校食堂食材均已实现统一招标、统一采购、统一分配、统一运送。

提升技术监管水平。实施“明厨亮灶”扩标提面工程，启动食品安全信息化建设，累计升级高清摄像头900余个、增加食堂外显示屏178块。同时，利用学校食堂“一网通”平台、食堂监测管理追溯云平台，对食材供应、从业人员健康档案管理等进行全过程监督。（作者：杨大志 记者梁计 校对：陈瑷）