丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

盖碗是茶桌的主角。

同样都是桌子，书桌、写字桌、办公桌、茶桌等，乍一看分不出明显区别。

然，当你往书桌上摆上几本书。

一本《小山词》，一本《宋词注释》，桌案再养一小盆菖蒲。

整个空间内，立马能流露出文雅趣味。

茶桌上亦然。

空无一物的茶桌，毫无点睛亮点。

但铺上茶席，摆上茶具后，立马便有不同。

好似看一部戏，迎来主角进场后，好戏才能正式开锣。

泡茶喝，盖碗作为经典主泡器物，关于盖碗本身的故事有不少。

今天这篇，且来汇整5点，闲话关于盖碗的二三事。

《2》

一、白瓷盖碗用久后会不会泛黄？

质量好的并不会。

哪怕过了几十年，上百年，甚至更久时间，瓷质表面的釉面依旧光润如初。

没有任何发黄、暗沉感。

评定瓷质盖碗的质量，得综合“胎釉型画彩”进行判断。

单论材料，泥料要好，釉料要细腻。

经过均匀上釉后，再历经高温入窑烧制。

白瓷盖碗表面的透明质釉，好似一层保护壳，能让整只盖碗经久不变色。

并且，日常洗茶具时也省心。

哪怕前天夜里泡过汤色偏深的足火肉桂、熟普等茶叶，放到第二天后再洗，轻轻擦拭干净后，也不会出现任何茶渍污痕渗透的情况。

要是自己买入手的盖碗，用上一段时间，超过半年一年，碗底就轻微泛黄发黄，哪怕洗净也恢复不到当初的白净度。

背后很显然，这样的茶具从泥料到烧制效果，都不靠谱。

《3》

二、盖碗为什么是买薄的好？

盖碗买薄不买厚，是很多资深玩家的心得总结。

因为薄盖碗的整体手感更轻便、轻巧。

拿在手上，利于任意灵活施展手上的冲泡动作。

且，碗身轻薄的盖碗，散热快。

往里注入沸水后，热量能及时发散。

当你伸手握在碗沿，拿起碗，倒出茶汤时才不用担心烫手。

反观太过笨重的盖碗，实际泡茶时会重手。

碗壁厚的盖碗，本身就重。

往里投入茶，再加入水之后，更重。

拿起盖碗倾倒茶汤时，较为考验手腕的承重力。

稍不留神没拿稳，轻则烫手，重则打翻盖碗。

《4》

三、盖碗的价格为什么从几十、上百、几百、上千不等？

因为制作成本不同。

盖碗的泥料，有白泥、高白泥、中白泥、羊脂玉泥、玉泥等区别，虽然都是泥，但成批买入手的成本价有别。

釉料方面，不同釉水之间，也有差别。

同时，在上釉手法上面，也有讲究。

要均匀上釉，厚薄适宜，不留遗漏。

万一某处缺了一块，出现缩釉，属于瑕疵，卖不上正价。

在器型制作上，手工拉坯与机器注浆倒模制品，差别很大。

手工拉坯出来的器物，每一个都是纯粹手作，整体会更显轻盈有质感。

然，人工手动拉坯、修坯、利坯。

耗时耗力，生产效率不如机器，所以成本价更高。

在画工上，也有讲究。

通常，加入手工原创绘画图案的盖碗，高于机器贴花图案的价格。

同样是手绘，不同画师工艺水准，不同画幅大小，不同题材难度，也有差别。

举个例子，在瓷器在作画，画人物的画师永远是工价最高的那批。

比简单画几笔随笔、小写意、缠枝纹饰等工价更高。

最后，在入窑烧制时。

烧高温瓷的成本，高于低温瓷。

烧柴窑的成本，高于气窑电窑。

将多个环节与步骤相加，最终成品的定价高低差别，也就不难理解。

《5》

四、三才盖碗与二才盖碗差在了哪？

三才盖碗，包括天地人。

包括盖子、碗身、底托，三个组件，完整配套。

至于二才盖碗，则是简化版。

省略了底托，只保留最基础的碗身与盖子。

对泡茶而言，三才与二才之间，差别不大。

只要选对趁手盖碗，不论有没有底托，都不影响注水、合盖、出汤、沥干等系列冲泡动作施展。

某种程度上，随着茶盘的普及，二才盖碗在当今茶具圈子更为流行。

毕竟，有了茶盘负责托底与承载，盖碗本身的底托就显得累赘。

倒不如只留盖与碗，摆在茶盘上，更显清爽简约。

《6》

五、泡茶之前，盖碗、公道杯等茶具该怎样摆位？

如果茶盘空间不大，摆位时要合理利用空间。

通常，盖碗与公道杯之间，一左一右摆放。

当你坐在泡茶位后，面向茶盘。

公道杯摆在左手位，盖碗摆在右手位。

两者之间，不要距离太远。

不然，当你正准备倒出茶汤时，却发现公道杯还在遥远那方。

在紧急快速出汤的关头，还得另外分心，将公道杯移近以便承接茶汤。

一来二去，出汤良机肯定会被耽搁。

另一边，两者凑太近也非好事，因为它们会“打架”。

当你揭开盖刹那，叮的一声，盖子碰到了玻璃公道杯，敲击出声。

在泡茶待客时，发出这样的嘈杂声响，本就不妥。

如果力度过猛，在器物碰撞时，还会造成损毁。

不是盖子cei裂，就是公道杯被磕伤，两败俱伤。

所以，将公道杯与盖碗呈现“左前右后”姿势摆位，更切实际。

《7》

年前见过一只新式盖碗，和平常款完全不同。

因为它专门增设了出水口。

碗沿一侧，专门做了鹰嘴造型。

拿起出汤时，这处引水口能将茶汤引导到一处。

通过鹰嘴那般的出水口后，利落流下。

看到鹰嘴盖碗的功能演示，估计很多新茶友会感兴趣。

“太好了，正担心买盖碗会烫手呢，用这种新款的试一试。”

停停停，千万别跟风。

盖碗泡茶如果担心烫手，应该买大小适中，使用趁手的宽碗沿盖碗。

宽碗沿，能隔热。

伸手握在碗沿，稳稳拿起盖碗，倒茶汤的过程更顺利。

当茶水顺着合盖缝隙，能一泻而下。

好似一条瀑布那般，快速倾倒。

如果强行加入鹰嘴出水口，反而会干扰茶汤流速。

茶水经过鹰嘴引水口时，缓流而下。

此时，拿着盖碗的手势稍一倾斜，茶水倾倒流速加大。

很有可能导致，滚烫热茶跃过鹰嘴口，逆流往下，烫到泡茶人的手。

所以，买盖碗这件事不该随便跟风。

鹰嘴口盖碗，远非主流产物。

为了泡好茶，选主流款盖碗，更基础实用！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。