目前，我市正在创建食品安全示范城市，食安城市的创建不仅需要监管部门出力，各食品企业、学校食堂等如何做好食品安全工作尤为重要。

今天（7月10日），涪城区市场监管局召开创建国家食品安全示范城市和企业落实食品安全主体责任培训会。126家食品生产企业、300家餐饮服务单位，以及74家副食品销售参与。

培训会上，工作人员通过解读“两个责任”，指导食品企业的质量安全总监、食品安全员如何履职，并结合对不同业态企业创城和监管要求，以及绵阳创城省级初评的一些问题，讲解相关要点。

四川老灶房食品有限公司主要从事预制菜、调味品的生产。从原材料采购到运输配送，都由该公司“一手包办”，任何一个环节都需要严格的把关。

“我们会加强原材料的验收、供应商资质考评、生产过程、运输配送环节的监管，层层落实，严格把关，做好每日、每周、每月的台账。守好食品安全红线，为绵阳创建食品安全示范城市助力。”四川老灶房食品有限公司总经理苏正兵说。

辖区内275所幼儿园、学校也参与了本次培训。

“食品安全总监进行周排查、食品安全员进行日管控。每次菜品的留样、食堂环境卫生状况、从业人员健康管理等都不能马虎，要全程把关。给学生打造安全、卫生、健康、营养的饮食环境。”绵阳市涪城区少年宫幼儿园膳食部部长吴洪梅说。

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记者：张瀚巍

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校对：陈天罡