金秋时节丰收忙。在中国油橄榄之乡开江县中华橄榄园，漫山遍野的油橄榄渐次成熟，累累果实压弯了枝头，进入了最佳采摘期。

走进开江县中华橄榄园，漫山的油橄榄树郁郁葱葱，一颗颗青红相间的油橄榄颗粒饱满、色泽亮丽，农户们忙着采摘、搬运成熟的油橄榄鲜果，到处一派丰收景象。

开江县油橄榄基地负责人 陈永忠：今年果子确实结得比较好，我们每一棵树，大的基本可以采摘到50斤左右。

开江县发展油橄榄种植已有50多年历史。近年来，当地更是在产业、技术、机制等方面多点发力，根据良种本地化、生产标准化、基地园区化的原则，选择适宜本地气候条件生长的柯基、豆果、克罗莱卡等油橄榄品种，按照“油橄榄+林下种植”为主的产业发展思路，建成6200亩省级现代林业园区，以“公司+基地+农户”的经营模式，带动永兴镇4个村400余户群众增收，切实将生态优势转化为经济优势。

开江县中华橄榄园务工农户 张文祝：我在橄榄基地里面干活，做了12年，除草、施肥、摘果子，每一年收入还不错，要挣一万多块钱。

油橄榄迎来丰收季，加工全面启动。作为开江县油橄榄产业龙头企业，四川天源油橄榄有限公司的橄榄油压榨车间，一条可日加工油橄榄鲜果50吨的阿法拉伐全自动榨油生产线正在高效运转。一颗颗新鲜的油橄榄果经过除叶除尘、筛选、清洗、粉粹、糅合等多道工序后，产出香气四溢的橄榄油。

四川天源油橄榄有限公司生产负责人张毅：我们的橄榄油是在鲜果六成熟时采摘压榨的，与完全成熟的橄榄果相比较出油率会偏低，但品质会更高，同时采取常温物理压榨工艺，更好地保存了橄榄油中的营养物质。

在开江，一颗枣大小的油橄榄，不仅做成了油，还酿成了酒。油橄榄鲜果经人工采摘后的24小时内，在常温下经过物理冷榨工艺获得纯天然、供人食用的木本植物油。油水分离后的橄榄汁，通过发酵工艺，经储藏酿造而成橄榄果酒，剩余橄榄渣则作为制作生物饲料原料来使用。经不完全测算，1吨油橄榄鲜果可产100kg橄榄油、400kg橄榄汁水（产橄榄酒600kg）、500kg橄榄果渣。在这种发展模式下，每吨油橄榄鲜果综合利用产值在过去单一模式生产橄榄油的基础上提升了3倍，解决了产业链的废物利用，实现了绿色、原生态、环保资源的循环经济发展。

目前，开江县已建设油橄榄种植基地3个、川东北油橄榄品种对比试验园1个，在国内首创橄榄叶精华素及橄榄苦甙提取技术，研发橄榄油、橄榄类化妆品等7大系列63个品种产品。2023年，全县预计产油橄榄鲜果2170吨、橄榄油162吨、橄榄类化妆品8吨、橄榄酒868吨，总产值达2.26亿元。