世界环境日（The World Environment  Day） 即每年的6月5日，2024年6月5日是第53个世界环境日。我国宣传主题为“全面推进美丽中国建设”。

水是生命之源，不仅能促进人体营养物质的吸收，还能促进体内毒素垃圾的排除，喝水已成为人们日常养生中重要的一部分，因此人们越来越注重喝水，喝健康水。

真相一：“千滚水”和“隔夜水”真的致癌吗？

这种担心主要来源于水里面含有的亚硝酸盐。其实严格来说，亚硝酸盐本身没有致癌性，在进入人体与胃酸综合作用后，产生一种叫亚硝胺的物质，亚硝胺被世界卫生组织评为致癌物质。

有研究显示，“千滚水”和“隔夜水”中亚硝酸盐的含量轻微增量，蒸发是造成亚硝酸盐含量增加的主要原因。只要日常生活饮用水符合相关国家标准，即使反复煮沸和长时间放置，水里的亚硝酸盐含量也远低于国家标准限值。所以“千滚水”“隔夜水”中的亚硝酸盐并不会引起中毒。

但是不提倡喝“千滚水”和“隔夜水”，隔夜水容易滋生细菌，千滚水反复煮开影响口感等。水作为一种特殊的“食品”，食物要吃新鲜的，同样道理，水也要喝新鲜水。

真相二：喝“热水”也能致癌吗？

这个还真不是谣言，世界卫生组织的国际癌症研究机构所公布的，过热的饮品可能增加食管癌的患病风险，并将温度超过65℃的饮食物列入致癌物2A类。

喝热水并不代表水越热越好。口腔和食道黏膜非常娇嫩，能耐受的温度一般在50℃～60℃。，喝热水的温度不能过高，40℃左右的温开水最好，人体胃肠道的温度约为37.5℃～38℃，40℃的温开水与人体内环境的温度相近，既不会过度刺激胃肠道，又不易造成血管收缩。怕冷人群可以选择饮用温度稍高的水，但最好不高于50℃。

作者：于霄云

来源：沈阳市疾病预防控制中心

编辑：白冰 孙凯峰

校对：邱伟 陈泽明

初审：谷渊

审核：徐江