导语：一消肿，二养血，三补肝明目，是天然的补钙食物，炒着吃真香！不懂吃太可惜！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

今天早上上班时，看到我邻桌平时脾气特别好的同事在生闷气。询问才知道她在楼下用花盆种了几棵辣椒，前几天看到结满了小辣椒很是开心，还特意拍了照片给我们炫耀过呢。谁知今天早晨想下楼摘了做着吃的时候，发现居然一个都不剩了，也不知是被哪位讨人嫌的邻居给抢先一步尝了鲜，气得同事早饭都没吃好，到现在气都还没消。

听同事讲完事情的经过后，我也是哭笑不得，正想安慰几句，这时旁边的另一位同事却说：别上火了！辣椒丢了不是还有辣椒叶吗？辣椒叶比辣椒更贵更好吃呢！本以为是这位同事在开玩笑，没想到她却一本正经地给我们讲起了辣椒叶的各种好吃做法，还说她经常做着吃，听她说的我都流口水了，丢辣椒的同事心情也变好了，说中午回家就炒辣椒叶吃。

辣椒叶是一种药食两用的植物，富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、铁、铜、锌等微量元素，含有的营养成分比辣椒还多，特别是钙的含量特别高，每百克含钙量为233毫克，是天然的补钙食物。没想到不起眼的辣椒叶还可以吃，下面我就把同事分享的辣椒叶的好吃做法，整理分享给大家，喜欢的朋友可以参考：

辣椒叶炒肉丝：

1.先取一块猪肉切成肉丝，然后加入料酒、蚝油、生抽和胡椒粉，充分搅匀后腌制15分钟备用。

2.辣椒叶清洗干净，然后烧一锅开水，将辣椒叶放入开水中烫一下，大约30秒后捞出放到凉水中冷却一下，然后挤干净多余的水分，抖散后放入盘中备用。

3.锅内加油，油热后放入腌制入味的猪肉丝，不停地用铲子翻炒，炒至肉丝变色后再加入蒜片炒香，然后放入辣椒叶继续翻炒，炒匀后再加入一匙食盐、一匙白糖、适量的酱油，继续翻炒片刻后，就可以关火出锅了。

腌辣椒叶：

1.辣椒和辣椒叶各适量冲洗干净后，放入提前烧开的开水中焯水，先放入辣椒焯水30秒后，再放入辣椒叶继续烫30秒，然后捞出过凉水，再完全控干水分放入盆内。

2.然后再加入适量的食盐、花椒油和酱油，搅拌均匀后将其装到无水无油的玻璃瓶子内，密封好后再放到冰箱中冷藏保存即可，一般腌制24个小时以后就可以吃了，随吃随取、特方便。

辣椒叶不管是炒着吃还是腌着吃，都特别香，比辣椒更美味！知道了辣椒叶的美味吃法，以后别再当成辣椒扔了。另外，我们还可以趁辣椒叶大量上市、最便宜的时候，多买上一些，回家焯水后放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来一团，随手一做，就又香又下饭！

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