日前，川渝首个《学校食堂有害生物防治系统规范建设指引》（下称《指引》）正式发布，该《指引》通过强化“三防”，切实落实各项防治措施，织密织牢食堂有害生物防控网，撑起校园食安“保护伞”，守牢校园食品安全底线。

食堂是食品安全风险较高、发生群体性食物事件最为集中的场所，为了进一步防治“四害”等病媒生物侵入，防控食品安全风险，四川省广安市市场监管局、重庆市合川区市场监管局、四川省广安市教育和体育局、重庆市合川区教育委员会按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）等要求，积极落实校园食品安全排查整治专项行动要求，将学校食堂有害生物防治工作作为工作重点，加强组织领导、凝聚共治力量，携手制定发布川渝首个《学校食堂有害生物防治系统规范建设指引》。

该《指引》立足于促进川渝学校食堂高质量发展，营造川渝学校食安大环境，聚焦近年来出现的“鼠头鸭脖”等事件暴露出的学校食堂在“三防”设施建设方面还存在设施不齐全不规范、学校食堂管理人员有害生物防制意识及知识缺乏等风险隐患。从食堂选址、功能分区、日常管控等方面作了明确要求，对学校食堂的门、窗、排水沟、线管孔洞、灭蝇灯等安装标准进行了具体规定，为学校有害生物防制提供了可参考、可借鉴的建设方向，指引学校消除有害生物安全风险隐患，进一步提升食品安全管理水平，保障师生饮食安全。

在《指引》的联合制定上，广安、合川两地深刻把握《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》《重庆都市圈发展规划》基本要求，以“同城融圈”激活行业高质量发展新动能，从服务学校食品安全主体出发，让 “服务”走在“监管”前，让“预防”走在“整治”前，探索建立食堂食品安全监管正向激励机制，强化食堂经营主体的诚信守法经营意识和主体责任意识，提升其食品安全管理能力，促进川渝两地学校食堂管理服务质量整体提升。同时，以《校园食品安全排查整治专项行动》和《学校食堂食品安全大检查大整改大培训大提升行动》为指引，创新监管理念与机制，将“有害生物防制”作为提升校园食堂食品安全水平的切入点，让川渝学校“同心发力”“同向发展”，促进川渝两地校园食堂高质量发展。

除此之外，川渝两地还共同成立以广安市场监管局党组书记、局长为组长，两地市场监管和教育部门的分管餐饮、安全后勤的领导为副组长，相关业务科室负责人及专家为成员的“指引”工作专班。专班组织两地市场监管、教育部门、学校等单位技术业务骨干组成专家团队，开展“指引”制定的调研、起草、审核等相关工作，前期实地调研学校62个、访问学校负责人、食品安全总监、安全员、用餐师生、学生家长200余人次，收集调查问卷 900 余份，查阅相关文献资料35份，精准掌握学校有害生物防制的关键点。

针对《指引》的制定和发布，两地市场监管、教育部门还召开专题会议，进一步探讨了推动《指引》落地落实的具体措施，另外还通过媒体等进行发布，在社会层面营造浓厚的宣传氛围。制作宣传海报和扫码阅读二维码，张贴于各学校食堂宣传栏，供学校负责人、食堂管理、工作人员对照检查。

下一步，川渝两地市场监管、教育部门将以《指引》的制定和发布为契机，针对校园食品安全监管领域拓展合作范围，深化合作层级，通过建立跨区域人才交流、培训机制、开展交叉检查、联合监管、执法等举措展开全方位、多层次的合作，切实落实各项防治措施，织密织牢渝广毗邻区域校园食堂有害生物防控网，撑起校园食安“保护伞”，守牢校园食品安全底线。（来源：广安市市场监管局）