去见想见的人，去看想看的风景，去吃想吃的美食……在文旅复苏的大背景下，延吉得到了全国各地游客的青睐，仅2023年春节假期，延边州接待游客140.55万人次，同比增长562.97%。春节过后，延吉旅游热度仍不减，节假日及周末大量游客涌入延吉来感受其独特的魅力。品尝延吉美食是所有游客的规定动作，在众多延吉美食中，烧烤必须占有一席之地。五湖四海食客对延吉烧烤的热爱让其乘风而起、强势出圈、美名远扬。

延吉烧烤是正餐

自助烤串乐趣多

区别于其他城市的路边摊、大排档，烧烤在延吉得到了最高礼遇，朋友相约、家人团聚、生日、节日……其他地方的烧烤几乎等于夜宵，延吉人把烧烤当正餐，既可以做午餐，又可以当晚餐，有个大事小情最喜欢的就是去吃顿烧烤。延吉装修考究的烧烤店为数不少，门店装修的独特风格让很多外地游客大吃一惊。

4月9日晚6时，百铺乐核桃烤串店内人声鼎沸，1600平方米的营业大厅宽敞明亮，散台、包房已全部客满。不同于其他地方的“撸串”，延吉烧烤贵在参与，大家围着炭火自己动手烤串，火大火小、口味轻重全凭自己拿捏。每一桌都有上下两层的烤肉架，客人可以在下层将肉串烤熟，然后放在上层保温，现烤现吃，秒杀那种烤熟上桌就凉的烤串。

来自浙江的游客小徐兴奋地说：“第一次动手烤串，吃啥烤啥自己定，火候温度自己掌控，生熟老嫩全凭自己的口味和习惯，这种沉浸式的体验太吸引人了。”自己动手烤串的参与感、烤熟肉串的成就感与亲朋好友之间的互动交织在一起，满足了味蕾，点燃了心情，延边烧烤场面是真挚的、红火的、热烈的……

腌制配料有讲究

各有特色味不同

延吉烧烤以肉类为主，肉类分大件和小件。大件是牛、羊、猪身上的肉，小件指牛肚、筋皮、心脏、血管、连体、月牙骨、鸡胗之类，此外还有鱿鱼、明太鱼、针鱼、蚕蛹、鸡翅等。

在延吉人看来，每个店的烧烤都各有特色。金利串店主打原汁原味，羊排肉是爆款。羊肉现切现串，肥瘦相间特别新鲜。

“晚上来店里吃串一定要提前预约，几乎每晚都要排队，节假日和周末等高峰期两个店每天能卖出近两万串。”百铺乐核桃烤串品牌创始人李哲说。

通宝佳羊排烧烤特色就是烤羊排，肉质细嫩，焦香四溢，是桌桌必点。“我们的羊排从开始腌制到上桌要经过5个小时。先是每小时刷一次料，刷三次后入吊炉慢烤，出炉刷料，再用炭火急烤两次。”通宝佳羊排烧烤负责人陈文通介绍，“我们是14年老店了，一直在钻研烤羊排技术”。延吉烧烤行业强手如林，有自己家独特之处才更能吸引消费者。

延吉烧烤店桌上常年会摆着免费大蒜，除了让大家生吃解腻以外，还可以自己穿成串儿，放到火上烤熟再吃。烤熟的蒜有帮助消化养胃的功能，而且非常好吃。大快朵颐之后再来上一碗温面，朴素的味道会让人念念不忘，是不可替代的美味。

网红纷纷来打卡

“实力+流量”名声大噪

“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。这里有嬉笑怒骂，柴米油盐，人间戏梦，滚滚红尘”……《人生一串》是中国首部烧烤主题纪录片，也是一部现象级“爆款”，播放量超过5200万次，豆瓣评分9.0分，这部纪录片把延边称之为“东北烤串的王者”。来延吉吃顿烧烤成了无数网友魂牵梦系的向往。

延吉烧烤吸引了大量网红主播打卡，“@特别乌啦啦”拍摄的杨家原味串视频获点赞数21.9万，“@真探仁杰”“@旺了旺仔”“@鲨鲨食物日记”等抖音达人慕名而来，各地博主拍摄的有关延边烧烤的短视频霸屏各大网络平台。

不管东西南北，人们对烧烤的热爱有增无减。久负盛名的延吉烧烤已成为延吉的名片之一，吸引全国各地的游客共赴延吉品尝、体验。随着烟火气的回归，来一场说走就走的烧烤之旅吧，在滋滋作响的烟火与浓郁四溢的焦香中，感受延吉的热情与好客，感知生活的踏实和幸福。