长江日报大武汉客户端1月20日讯（记者江梦晴　通讯员周鹏）为欢度平安、祥和春节，保障广大市民朋友节日期间饮食买得放心、吃得安心，1月20日，湖北省疾病预防控制中心发布春节饮食健康提示：科学健康饮食，防范食品风险，杜绝铺张浪费，共倡节俭新风。

购买食品需仔细

1.如何买：尽量选择持有合法有效证照的食品经营单位，比如正规超市或农贸市场购买食品。记得索取购货凭据或保留购物小票，以备维权之需。

2.如何挑：选购感官正常的新鲜食材，避免选购食用新奇特、来历不明、易过敏的食物；购买前仔细检查食品包装是否存在破损、霉渍或者污迹等情况；选购预包装食品及散装食品应注意是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，不要购买标签不规范或无标签食品；购买畜禽肉要注意查看检验检疫证明。

3.如何存：适量采购，合理储存加工，仔细查看食品标签上的生产日期、贮存条件、保质期等关键信息，确保食品在保质期内，需冷藏冷冻的食品要放在标签要求的温度条件下进行贮存。防止生熟以及蔬菜、禽肉、水产品等之间交叉污染。

餐饮消费须理性

1.餐厅怎么选：外出就餐或预定年夜饭时，首先查看餐馆是否持有有效的食品经营许可证，建议选择卫生条件好、设施设备齐全的餐馆。尽量不选择客流量陡增的餐馆订餐、用餐，以防因超负荷加工和超能力接待导致发生食品安全问题。

2.菜品怎么点：提倡健康营养膳食，切忌暴饮暴食、过量饮酒，以免引发胃肠道疾病；不吃变质、感官异常和未烧熟煮透的菜肴；禁止食用野生动物，不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚等高风险食品；慎重食用生食海产品、卤菜凉拼、凉拌菜等高风险食品。不讲排场按需合理点餐，杜绝餐饮浪费，提倡“光盘行动”；多人共同就餐使用“公勺公筷”，拒绝传染，呵护健康；减少使用一次性餐具，践行文明过节、文明餐桌新风尚。

网络订餐须慎选

1.下单有要求：网上订餐时，应在正规电商平台上选择证照齐全、已实施“阳光餐饮”且有实体店的商家订餐。尽量选取近距离的商家，以缩短食物运送的时间；尽量不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。

2.收餐要注意：收餐时检查餐食包装是否完好、清洁。收餐后及时食用，不要长时间存放。

家庭烹调要科学

1.清洁防污染：养成良好卫生操作习惯，处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒，防止交叉污染。

2.加工要到位：食材认真清洗并做到烧熟煮透；泡发的木耳或银耳等，尽量当天泡发当天食用完，凉菜要现做现吃；冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。剩余食物要及时冷藏，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用，少吃或不吃生食水产品。

3.膳食要均衡：合理营养、均衡膳食对提升免疫力、维持健康至关重要，假日饮食要注意食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质食物。新冠感染者居家康复期间尤其要注意清淡饮食，荤素搭配、少盐少油，主动足量饮水，切忌暴饮暴食。

【编辑：余丽娜】