说起吃番薯，在我们大杭州，一直有一个特殊的存在，那就是临安小香薯。
自2003年“出道”以来，个头小小的它风靡了全国近20年。
按大众来说，临安小香薯是一种“迷你”甘薯，品种名称叫‘心香’，是由浙江省农科院作物与核技术利用研究所研究员、被大家称为“迷你甘薯之母”的季志仙老师培育发明的。
这个初冬，季老师告诉我们‘心香’的最新情况：江西九江鄱阳湖畔一家企业把‘心香’做成了番薯干。它香甜软糯，无茎无渣，不知道口感如何？你们要不要来尝尝看？
临安小香薯做成香薯干，在临安早有种植户尝试过。见季老师第一次热情推介，我们也去看个究竟。
和原味香薯干一见面，我们就发现了它的与众不同：真空包装，每一块都小小的。
香薯干要比想象中更软，甚至有些Q弹，在阳光直射下，就像一块棕色的玉，晶莹透亮。
撕开包装，闻起来有一股甜丝丝的味道。咬上一口，很容易咬开，没有干硬的触感，还完美地“继承”了临安小香薯粉糯软甜，无茎无渣的特点，而且越吃越有嚼头，有种绵密浓厚的香甜。
“好味道，除了源于好品种，还要归功于‘天花板’级别的制作工艺。” 季老师说，“仔细看香薯干，你可以看到表面上还留着小块小块的不均匀红色表皮。制作工艺和普通番薯干刨皮蒸制不同，这是用机器毛刷去皮的，区别在于去掉了带泥土的表皮，保留了的皮层。就像糙米保留果皮一样，从营养健康的角度来说，皮层上的营养成分更丰富。”
另一项关键技术是用物理手段把小香薯的淀粉基本变性，软糯香甜的秘诀就来自于此。这样夏天也能加工，一年四季都可以做。
“最重要的还有零添加，完全是小香薯的原汁原味，所以我们叫它‘原味香薯干’，部分原料基地产品还取得有机认证。”季老师说，用‘心香’新鲜小香薯和科学工艺做成的香薯干，深深打动了我，所以我愿意为它代言，外包装上还放了浙江省农科院作核所薯类研究室的地址。
想不想尝尝由“香薯妈妈”代言的原味薯干？
我们向季老师争取到一波尝鲜福利。
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发帖截至时间：2023年1月16日。