丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

曾经有一类茶，非常热衷于炒作。

行业内，大大小小的品牌，都进行着无底线地“割韭菜”行为。

动不动就炒作古树茶、天价茶，明明是同一批原料，经过炒作以后，叫价就能达到五位数，甚至超过六位数。

而没有炒作的那部分，不过是百元、千元，属于正常价格。

但转念一想，什么样的东西，需要耗费大量的时间、精力，去反复宣传和炒作呢？

当然是卖不掉的东西。

若是不炒作，没有人关注，没有话题度，岂不是要孤芳自赏了？

因此，当大家被当做韭菜割过后，就学聪明了。

先观望，再买茶。

最近几年，白茶特别火，尤其是春茶季，福鼎白茶受关注程度一年高过一年。

于是，也遭到了外界的质疑：“是不是炒作？”

其实不是。

白茶恬淡的风格，注定了它是一个与世隔绝的仙姝，纵使各大茶类此起彼伏地炒作，它还是用心以品质说话。

因为有了前车之鉴，作为后起之秀的白茶，内心通透明亮。

它深知，唯有品质，才是硬道理。

那么，究竟为什么这两年白茶这么火？想必和以下几种原因有关。

《2》

原因一：社会环境

在过去的三年里，因为疫情的影响，人心惶惶。

很多公号都发表了文章，告诉大家不要恐慌，稳住心态，强身健体，提高免疫力。

在病毒面前，一个良好的身心状态，是很有必要的。

面对未知的敌人，恐慌，在所难免。

但只要学习了正确的知识，知道如何正确地预防、治疗，便不再盲目地害怕。

同时，出现了很多蹭流量的自媒体，开始发广告，蹭热度。

“喝什么茶能防病毒”、“喝什么茶能抑制细菌”，诸如此类的内容，层出不穷。

当然，这事到底是真是假，还得看专家和医生怎么说。

需要有具体的科学研究作为支撑，否则，其它的都是谣言。

不过，多喝白茶，喝好白茶，的确对身体有益，能在一定程度上改善人体的亚健康状态。

众所周知，白茶不炒不揉，工艺简朴。

极少的人工干预，让白茶拥有了天然的营养物质。

包括茶氨酸、茶多酚、咖啡碱等，这些有益的物质，喝进身体里，能补充能量，提高免疫力。

所以，平时生活习惯良好，并且喜欢喝茶的茶友，身体素质往往更加优秀。

至少，能成为不容易感染的那一部分。

在那个人人自危的时刻，养分充足的白茶，成为了很多人的“救命稻草”。

虽说现在大流行过去了，但各种各样的季节性流感、病毒，还是无处不在。

加强锻炼，多喝好茶，补充能量，总归是有好处的。

《3》

原因二：白茶陈化后更加有价值

白茶的成名之路，离不开“一年茶，三年药，七年宝”。

从字面上来理解，一年的白茶，还处在新茶时期，属于初生阶段。

香气、滋味、汤水、季节特征，都表现得最为张扬，鲜爽感外露。

并且，也最符合白茶“鲜、香、醇、爽”的特征。

而三年以上的白茶，随着物质的转化，不仅风味变得更醇，更柔滑，还渐渐生出了药性。

黄酮类物质，便是在这个过程中诞生的，它对中老年茶友和女性茶友，是十分友好的。

当然，老白茶不等于真正的药。

只是在日常养护身体上，能起到一些些作用，比如感冒着凉，轻症拉肚子啥的，有效果。

超过七年，如果白茶的品质优秀，且保存得当，那就是能视作“传家宝”的存在了。

七年光阴，能转化出令人惊喜的口感，以及有钱都难买的成熟稳重。

是以，喜欢白茶的人，也享受存茶的过程。

遇到符合自己心意的茶，多收一些，用三层包装法封起来，放在书房里，离墙离地。

三年、五年、七年、十年，不仅有年份真实的老白茶喝，还是当初亲自精挑细选的。

好茶，越陈越香，越老越值钱。

尤其是稀有的品类，白毫银针、荒野银针、头采米针、荒野牡丹等，都属于不可再生资源。

到了老茶时期，经过多年的消耗，便是奇货可居。

正因如此，白茶逐渐飞入了寻常百姓家。

不管是新白茶还是老白茶，都能绽放出属于自己的独特光芒。

《4》

原因三：白茶的饮用方式多样化

去年秋天，从某红书到各大网络平台，都开始流行“围炉煮茶”。

因此，大家纷纷开始关注，六大茶类中，到底哪一类茶适合煮着喝呢？

首先，肯定要排除绿茶和黄茶。

这两类差的主流喝法，是用玻璃杯泡，不能煮，容易苦涩。

其次，武夷岩茶和红茶，可以煮，但不建议。

因为它们的香气和滋味都极富特点，最好是用功夫茶泡法，一冲一冲地喝，更能体会到茶汤中的精髓。

最后，范围逐渐缩小，众人把目光投到了白茶身上。

老白茶，可泡可煮。

当白茶在氧化酶的促进下，体内的茶多酚和咖啡碱等刺激性物质，都被络合物包裹了起来，变得更加柔和、醇厚。

同时，还生成了新的物质。

即使放在煮茶壶里，用高温去煮，只要控制好投茶量，且避免暴力煮茶，就能煮出一壶甘甜稠滑、不苦不涩的茶汤。

平时盖碗用得不熟练，或者想解放双手的茶友，就可以煮老白茶。

此外，喜欢尝试新鲜事物的茶友，还可以选择蒸茶。

蒸茶的原理，是利用蒸馏的方式，让沸水产生的水蒸气，不断浸润、溶解茶叶中的物质。

这个过程，茶叶和水没有直接接触，而是通过水蒸气来萃取茶汤。

所以，速度很缓慢，比较费时间。

不过，既然选择了蒸茶，就意味着茶友们是抱着好玩、新鲜的态度去尝试。

好不好喝，蒸出来的是不是最佳风味，这些都不是主要考虑的问题。

若想要审评一款白茶，那还是回归盖碗，用标准方式去冲泡吧。

可见，老白茶的饮用方式，多种多样，能符合不同需求的人群。

受众广了，自然热度越来越高，名气越来越大。

《5》

欲戴皇冠，必承其重。

很多时候，我们虽然只看到了白茶光鲜亮丽的外表，却忽略了背后究竟付出了什么样的代价。

这就好比有些人，尽管总被称为人中龙凤，可身上的压力，也并非一般人能够相提并论。

争议、质疑，层出不穷。

所以，想要破茧成蝶，成功和磨砺是正比。

眼下，关于白茶的谣言和非议，不绝于耳。

但村姑陈相信，谣言止于智者，群众的眼睛是雪亮的。

相信小陈茶事的每一位茶友，都有一颗睿智的心，正确看待白茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。