“ 新徽菜·名徽厨”行动是安徽省十项暖民心行动之一，旨在提高居民就业创业技能水平，传承徽菜文化，打响徽菜品牌。近期，由合肥包河区人社局主办，淝河镇社保所、淝河镇葛大店社居委共同承办的“新徽菜·名徽厨”培训班在葛大店社居委正式开班。包河区人社局就业中心主任汪薇、副主任刘蓉，淝河镇副镇长姚勇出席了开班仪式。

为提升宣传效能，使“新徽菜·名徽厨”“就业促进”行动深入民心，前期，镇社保所利用就业e站平台、小区居民微信群、招聘会现场、三公里就业圈宣传点等“线上+线下”方式全方位开展政策宣传及报名工作，严格按照年龄、社保等条件，从126位报名人员中筛选出54名居家未就业的居民参加了这次培训班。

“我以前从事餐饮服务行业，一直想自己开个早点面食类小店，正苦于没有一技之长，这次培训帮我达成了心愿，不用花学费就能学到这么好的技能，还获得了初级面点师证书，感谢社区给我们提供这样的培训机会！”家住葛大店的居民贾贤珍说道。

本次培训班邀请了教学经验丰富的三级中式面点师——王仕珍老师进行现场授课，课程为期6天50个课时，培训采用理论知识和实践操作相结合的方式，课程内容设置除了涵盖就业促进政策讲解、食品安全、厨艺基本知识、菜品理论知识和制作，同时立足本土特色，对中式面点的风味流派与特色、工艺流程等方面进行详细全面地讲授，并手把手地教学，确保参训学员都能学懂、学会、学精。

培训现场，王老师就下塘烧饼上浆、挂糊、勾芡等操作方式向学员们进行生动地讲解示范，学员们纷纷表示此次培训会让他们受益匪浅。

家住淝河镇卫乡村蓝溪云庭的陈风云，今年48岁了，之前在庐州烤鸭店工作四年多，从事肉合饼的制作，后来因为带孙子辞职在家。"这是我参加课时最长最全面的餐饮类的培训，上课地点就在家门口，老师们讲解操作步骤都很详细耐心，我学到了很多之前不知道的中式面点做法，同时认识了家门口的很多餐饮行业朋友，有机会的话我希望能继续从事这个行业。"

淝河镇社保所负责人表示，此次培训不仅是落实“新徽菜·名徽厨”暖民心行动的具体举措，更是让有就业创业意愿的居民掌握了传统中式面点的制作原理和基本技能，提高了自主创业、就业的能力。下一步淝河镇将积极开展更多项目的技能培训，以技能培训促就业创业。 

汪珊

编辑 张思平