省委、市委、县委出台培育专业镇的政策以来,贾令镇紧抓发展良机,充分挖掘贾令熏肉产业优势,认真贯彻相关决策部署,高起点谋划,高标准要求,高质量推进,努力将贾令熏肉产业锻造为支撑镇域经济快速发展新引擎、强动力。

一、编好一套规划,强化顶层设计

一是组织保障强。组建由镇党委书记、镇长任双组长的贾令熏肉专业镇建设领导小组,两名镇领导任办公室正副主任,建立农综办、产业发展中心、市监所等站所科室联席办公制度,全面加强对专业镇建设的统筹协调、宏观指导。

二是走访调研深。组建由班子成员、贾令熏肉企业负责人、食品行业专家学者、政协委员、工信局、市监局工作人员等组成的政企联合调研小组,深入走访调研贾令熏肉相关企业4次,召开座谈会6次,摸清了行业发展现状和面临发展难题,听取了各方面的意见建议,为专业镇的申报、规划、建设奠定了基础。

三是规划方案实。在前期调研摸底和广泛征求意见后,两次召开党委会专题研究专业镇建设思路路径,反复酝酿研究后出台《关于加快祁县贾令镇贾令熏肉专业镇高质量发展的行动方案》,提出了6方面18条重点任务,明确了各科室各站所承担职责和各项任务的完成时限,定好了专业镇建设的时间表、责任书、路线图。

二、建强一个园区,强化主体培育

一是开辟专业园区。利用集体建设用地规划建设贾令熏肉产业园。项目建成后,将通过租金减免、引导相关企业逐步入园入区生产,实行统一管理、统一服务。配套建设产品包装、储藏冷库、展销平台、物流中心等上下游产业链,打造集生产、分销、运输、文化展示等功能于一体的贾令熏肉产业园,提升产业规模和企业集聚水平。

二是建设贾令熏肉文化街。启动贾令熏肉文化街建设。对贾令龙街实施风貌统一工程,在临街建筑物的外立面装饰贾令熏肉文化渊源、广告标语等内容,对贾令龙街、南大街青石铺路,推动水电入地,配备包含熏肉元素的仿古路灯和交通标识。引导企业在文化街开辟贾令熏肉传统手工制作工坊、搭建展销平台、举办贾令熏肉美食节等,营造全民建设贾令熏肉专业镇的浓厚氛围。

 三是改造提升生产线。以宏远熏肉有限公司为示范,引导企业科学改造厂房空间布局、生产线布局、通道布局,全部设置消毒区、洁净区。在传承传统技艺的同时,引导相关企业进行生产线自动化、智能化改造,引入精密智能计量、控温、熏煮等设备,实现原料产品工序间环境隔断、人流物流工序间分离分流、温度湿度工序间严格控制、细菌灰尘工序间全面消除,提升生产效率、控制产品品质、奠定食品卫生基础。

三、叫响一个品牌,强化特色打造

一是强化品牌树立。引导企业提升品牌创建和保护意识,积极打造自主品牌,引导“镇河楼”牌贾令熏肉申报著名商标,引导相关企业注册产品品牌,支持贾令熏肉申报地方地理标志品牌。

二是成立行业协会。督促相关企业在技术、市场、资本、知识产权、品牌、公共关系、恶意竞争等方面形成基本共识,有效解决制约企业发展的共性问题,维护行业秩序。

三是制定行业标准。严格以食品安全国家标准为行业基本标准,提升企业自身产品品质。引导辖区企业加强交流,积极外出学习平遥牛肉等肉制品发展动态和发展方向,在产品原料要求、感官要求、污染物限量、微生物限量、食品添加剂和食品营养强化剂方面明确标准。

四、织密一张销网,强化渠道拓展

一是强化包装设计。统一贾令熏肉标识,引导熏肉企业对产品进行真空包装、礼盒包装、预制品包装、小袋包装,将慈禧太后钦定贾令熏肉为皇室贡品、贾令熏肉的百年传承、柏木熏制独特技法等内容添加到包装上,增加贾令熏肉的对外吸引力,延长产品的运输和储存时间。

二是拓宽销售渠道。积极争取与北京新发地农产品批发市场合作,拓宽传统销售渠道。与“三通一达”快递公司合作,开展同城配送,送货上门服务。深化与中通物流园的合作,开设运输高效、成本适宜、畅通快捷的熏肉运输专线。

三是探索线上销售。引导企业在淘宝、抖音、快手等网络平台开设网店,邀请知名主播用现场直播的方式展现熏肉生产、深加工、销售的各个环节,使形色兼优、肥而不腻的熏肉产品呈现在消费者眼前,纠正人们对熏肉不健康的刻板印象,让人们了解熏肉、了解祁县、了解贾令,拓宽直播销售渠道。