“学校每顿的剩菜剩饭怎么处理？菜刀、案板怎么消毒？蒸馒头用没用添加剂？校长陪餐怎么执行？有没有记录……”9月21日，在禹州市颍川街道一家幼儿园食堂的操作间，戴着口罩和头套的街道科教文卫办公室副主任尹明果正在认真检查着食品安全。

开学第一季，颍川街道把学生食品安全作为最重要的工作，通过领导分包学校、落实制度管理、强化督导检查三个举措，守牢学生食品安全三道防线。

颍川街道现有中小学校和幼儿园39所，每天就餐学生超过一万四千余人，食品安全工作任务艰巨。为了确保师生们吃得安全，该街道实行了领导干部学校食品安全责任制，包括党工委书记、办事处主任在内的每个班子成员都分包联系着各个学校和幼儿园，经常到分包的学校检查指导食品安全工作。食品安全责任制是否得到落实？各项安全制度是否严格遵守？校长陪餐是否真正执行等等，每个班子成员都逐一过问，现场督查，时时提醒学校时刻绷紧食品安全这根弦。

各个学校建立了食品安全校长负责责任制，严格落实“日管控、周排查、月调度、年总结”食品安全管理制度，做到食品安全有领导负责、食堂从业人员有健康保证、各种食材采购有源可溯、生熟食品分开处理、菜刀案板定期消毒、食材和每餐饭菜留样保存、剩菜剩饭无害化处理等等，每一个环节都杜绝漏洞。“我们学校食堂采购的每样食材都有合格证和正规发票，并当即登记；学校领导每天轮流到食堂与学生陪同就餐，确保每顿饭都安全放心。”一位校长说道。

该街道科教文卫办公室联合教育党总支、市市场监督管理局工作人员，对每个学校集中开展食品安全专项检查。对照食品安全管理、原料管理、设备设施、加工制作、清洗消毒、供餐配餐、营养健康等10大项41小项内容，实地查看，逐项打分，找出问题，落实整改。

在枫叶小熊幼儿园，检查人员严格遵守戴口罩、戴头套的安全规定，从更衣间、仓库、粗加工间、主厨区、厨房到面点间，逐一检查各项制度和工作记录，仔细查看食材发票及合格证，重点过问操作安全事项。特别提出蒸馒头用的唯一添加剂酵母必须专柜落锁保存，每次使用要及时登记，决不能使用其它添加剂。

“校园食品安全直接关系到每个学生的安全健康，更是关系到千家万户的头等大事。我们必须切实负起责任，以严格落实的规章制度、常态化的检查督导，守牢师生食品安全防线。”颍川街道办事处主任刘军涛说。

通讯员：王德才

编辑：赵勇 校对：孙小华

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