大厨教您做家宴

年味是什么？是一顿热气腾腾的团圆饭！今年春节，我们邀请大厨手把手教你制作家宴今天给大家带来的这道菜是韭黄笋丝炒鳝丝

过年期间大鱼大肉吃得比较频繁韭黄解腻，笋丝解腻这道韭黄笋丝炒鳝丝就会非常爽口

推荐人：汉舍中国菜馆 大厨 朱晖

原料

主食材：韭黄切段 冬笋切丝 鳝丝切段

配料：白糖 味精 食盐 淀粉 酱油 大蒜 姜末 胡椒粉

烹饪步骤

1. 鳝丝、笋丝焯水，去鳝丝腥气，去笋丝苦涩味。

2. 热锅中加油，油温上来后，加入蒜蓉、姜末翻炒，炒出香味后，加入焯过水的鳝丝和笋丝。

3. 一分钟后，加入生抽和白胡椒粉、白糖、食盐翻炒，最后加入一点点水翻炒。

4. 出锅前加入韭黄翻炒，韭黄炒熟后，再加一点油、勾一点芡，就可以出锅了。

这道韭黄笋丝炒鳝丝你学会了吗？赶快动手试一试吧

文字：陈涛

图片：宇文昊

编辑：周梦真

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