攀枝花市东区位于攀枝花市中心城区，多数大型活动、重要会议在此举办，承接食品安全保障工作较多，2021年—2022年共承接会议、重大活动、考试等食品安全保障34件，涉及保障点位33个，其中有承接大型宴席接待能力餐饮单位4个。为进一步厉行勤俭节约、反对餐饮浪费，并避免发生食源性疾病，攀枝花市东区市场监督管理局着力“4个点”严控餐饮单位接待重大活动用餐造成食品浪费。

完善机制，注重长效监管。根据《四川省市场监督管理局关于进一步完善重大活动食品安全保障工作机制的指导意见》以及创建国家食品安全示范城市的相关要求，将反对食品浪费，践行光盘行动，推广公筷公勺、“小份菜”“半份菜”等内容纳入食品安全保障工作，切实从源头采购、加工过程、取餐用餐、剩菜处理等各环节杜绝食品浪费，建立一套“科学规范、安全高效、绿色用餐”的工作机制，有效提升全局重大活动食品安全保障综合能力。

氛围营造，强化社会监督。在就餐区设置醒目的反食品浪费相关宣传提示标语，实时提醒就餐人员节约用餐，践行光盘行动，保持12315投诉举报及应急电话畅通，并在明显位置处公示投诉举报电话，一旦发生疑似食物中毒事故以及食品浪费行为，及时受理处理各类涉及食品安全以及浪费食品行为的投诉举。

前期介入，杜绝源头浪费。主动与用餐单位及供餐单位对接，掌握就餐人员类别及人数，仔细审核菜单，避免菜品种类过多、菜品搭配不合理、同类型菜品过度重复造成浪费，同时审核是否有高危菜品、违反长江禁渔菜品等，2023年截至目前已完成8起重大活动食品安全保障工作，删减菜品3类，涉及泡菜、水果、裱花糕点共8道菜品。

点位保障，实现全程管控。保障期间，全程管控食品原材料采购验收、食品加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒、场所卫生等重点环节的食品安全及反食品浪费、长江禁渔落实情况，避免食材采购过多，加工烹饪过度损耗造成浪费，在取餐区安排专人值守，实时提醒取餐人员按需取用，避免过度取用，导致剩余饭菜不可回收带来的浪费。同时，检查食品留样情况，提倡餐饮单位对重大活动保障及100人集体用餐的留样量控制在150g左右，既确保留样符合检测要求，也避免留样过多导致浪费。（作者：陈丽红 记者程伯全 校对：陈瑷）