“夏季是食品安全事故高发、易发的敏感时段。食材易变质，一定要进一步加强对仓库、冰箱储存温湿度的监测。”近日，在禹城市某中学食堂，禹城市市场监管局执法人员在认真仔细地完成食品安全检查后，对食堂管理人员做出提示，食堂负责人表示：“一定按照要求将学校食堂的食品安全做细，加强夏季高温时期的食品安全风险隐患排查，保证广大师生吃得安全、健康。”

夏季高温天气，食物易腐败变质、微生物易迅速生长繁殖，是食源性疾病的高发时节，结合近期外省发生的食品安全舆情事件，为有效预防和避免夏季校园食品安全事故的发生，保障夏季校园食品安全，禹城市市场监管局开展了夏季校园及校园周边食品安全排查整治行动，“三落实、三严防”确保夏季校园食品安全。

一是落实食品安全责任，严防职责不明。督促各学校落实校(园)长食品安全负责制，同时明确食品安全总监、食品安全管理员、从业人员职责，全面压实各方责任，严防监管缺失。

二是落实各项管理制度，严防执行不力。针对夏季食源性疾病易发特点，严格执行学校食品安全每周自查、从业人员健康管理、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁管理等制度。结合食品安全“两个责任”，督促学校食堂建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，指导学校食堂、校外配餐单位、校园周边食品经营场所定期开展食品安全自查自纠，细管理、严要求，有效预防食品安全事故的发生。

三是落实隐患排查，严防整改不到。组织市场监管所执法人员深入辖区各中小学、幼儿园、校外配餐单位开展集中排查整治，重点检查原料采购、加工制作、清洗消毒、食品储存等环节，及时督促整改发现的问题，短期不能整改的，要求其利用暑假集中整改。同时对校园周边食品经营单位开展食品安全检查，对不具备食品经营条件、达不到食品安全相关要求的，依法依规查处，及时消除风险隐患，有效防控食源性疾病发生。

下一步，市场监管局将继续加强学校及周边食品安全检查，严防食物中毒等食品安全事故发生，为广大师生饮食安全保驾护航。