10月14日，由国家市场监管总局食品生产安全监督管理司、农业农村部农产品质量安全监管司、海关总署进出口食品安全局全程指导，中国食品安全报社、河北省市场监督管理局和承德市人民政府联合主办的第十届全国食品安全监管信息工作交流大会暨全国食品产业高质量发展（承德）大会在河北省承德市隆重召开。本届大会以“加强监管信息交流 共治食品安全 推动高质量发展 共享美好生活”为主题，国家食品安全监管部门相关领导、地方政府代表、院士专家学者以及来自全国20余个省（市）、160多个市县级的市场监管、农业农村部门相关负责人、知名食品企业负责人等近500人聚集一堂，为全国食品安全监管和食品产业高质量发展建言献策，深入交流，凝聚共识。

会上发布了2023年度食品安全社会共治十佳典型案例及92份优秀案例名单。重庆酉阳县市场监管局报送的酉阳县打造校园放心餐饮《“食”刻坚守“舌尖安全”，精心守护美好“食”光》案例，被评为“2023年度推进食品安全社会共治”优秀案例。

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食品安全是“民心工程”,更是“良心工程”。酉阳县长期重视校园餐饮食品安全，以把学校办成师生的“精神家园、学习乐园、生活公园”的办学理念为根本，始终聚焦主责主业，服务师生大局，以优质高效的餐饮服务，倾心打造“放心食堂”，不断满足师生日益增长的美好生活需要，为早日建成国家级优质学校提供坚实有力的保障。

一、以“7S”管理为核心，架构规范标准体系

校园食品安全工作事关广大师生身体健康和生命安全，牵动着每个家庭的心，必须警钟长鸣、常抓不懈。以“7S”管理为核心，严格落实日管控、周排查、月调度，坚持每日一培训、每周一督查、每月一评比，立行立改，实现了“7S”管理的常态化。一是聚焦主体责任，织密校园食品安全“责任网”，学校成立了以书记校长为组长的领导小组，层层落实了责任制；二是聚焦食材管控，瞄准校园食品安全“关键点”，采购落实“三重一大”，加强源头管理；三是聚焦日常监管，画好校园食品安全“同心圆”，每月每周毎日及随时定时不定时检查相结合。建立完善监督机制与评价体系，坚持把管理做成常规，把常规做成规范，把规范做成习惯，把累赘做成点缀。积极营造良好的校园食品安全环境，全力守护好师生“舌尖上的安全”。

二、以精细化管理为抓手，突出每“食”每刻

学校提出以精细化管理为内核的管理模式，强调食品安全管理认真细致。一是牢牢守住校园食品安全底线，认适应形势、以案为鉴、守土尽责；二是牢牢守住重要关口，突出源头严防，严把食品采购关，严防假冒伪劣食品流入学校；三是突出过程严管，切实强化学校内部管理，把好宣传教育、食品验收贮存、食品加工、食品留样、食堂卫生保洁、食品添加剂和从业人员健康卫生等关口；四是加强人员培训考核。切实加强对食堂从业人员的管理和培训，定期开展业务培训，增强食品安全责任意识；五是坚持预防为主、常抓不懈，持续加强校园食品安全培训、监管、考核，坚决杜绝校园食品安全事故。

三、以人文关怀为初心，守护美好“食”光

食堂承载着全校师生的一日三餐，是师生工作、学习之余的能量补给站。如何保障安全、方便、快捷、舒适是根本。一是改善食堂就餐环境。配装智慧人脸识别系统、中央空调等；二是配齐配全监控系统，从食品生产加工、清洗消毒到最后的售卖都在视频监控下完成，形成干净、整洁的“透明”厨房，让师生“眼见为实”，吃得放心；三是注重人文关怀。特设学生勤工俭学助学岗和卫生文明监督岗，开展系列厉行节约反对浪费主题活动，秉承让师生“吃饱、吃好、吃出营养”的服务宗旨。

食品安全无小事，酉阳县相关职能部门将继续强化食堂管理，牢固树立健康生活新理念，做好学校膳食工作，建设平安、健康的最美校园，努力让全校师生吃得安心、放心、舒心，用既可口又安心的菜品为全校师生的健康保驾护航。（冉华英）