河南日报客户端记者 赵力文 通讯员 梁小卫

民以食为天，食以安为先。近年来，渑池县市场监督管理局在餐饮食品安全监管方面利用“互联网+明厨亮灶”智能视频监控系统，实现一体化、可视化、智能化管理，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。

“食堂餐饮安全是我们学校工作的重中之重，自从使用“互联网+明厨亮灶”以后，全校师生、家长能清晰地看到食堂操作、食堂卫生等方面的情况，师生、家长都更加放心了。”渑池县第一高级中学副校长侯海杰说。

截至目前，全县共有60个学校、43家食品生产经营单位已经纳入“互联网+明厨亮灶”监管平台，可以实时播放各餐饮单位的后厨视频图像，实现过程可控。此外，该系统能够识别并抓拍工作人员未戴帽子、口罩和玩手机等违规操作，实现画面可存储、问题可核实、信息可追溯。

“通过平台开放的微信APP小程序，就可以远程监督切配、烹调、清洗、消毒等食堂加工操作过程，能够让学生家长、饭店顾客真真切切参与到食品安全监管中来，让饮食安全堡垒变得更加牢固。”该县市场监督管理局餐饮食品监管股股长郭伟民介绍。

“以前饭店厨房都是藏着掖着，现在饭店将厨房晒出来，消费者可以比一比哪家饭店更干净放心，然后做出选择。将厨房环境及食品加工过程实时对外展示，不仅可以吸引消费者选择我们的饭店，还能促进我们进一步规范食品加工操作流程，最近我们饭店的客流量明显增加了！”该县城关某饭店负责人高兴地说道。

“在下步工作中，渑池县将不断提高餐饮单位‘互联网+明厨亮灶’覆盖率，通过提升餐饮质量安全水平使全县餐饮监管工作再上一个新台阶，让消费者吃得更安心、放心、舒心。”该县市场监督管理局负责人说道。