预处理食材、自动清洗蔬菜、自动翻炒烹饪、淘米蒸煮、依次分装……9月7日，在永安市中央厨房配餐中心生产车间里，伴随着机器的轰鸣声，一条条自动化生产线正忙碌地运转，井然有序。

中央厨房生产车间

永安市中央厨房配餐中心位于燕东街道麻岭村，占地面积约8亩，总投资6200多万元，由上海膳合丰餐饮管理有限公司投资建设，是一家专注于膳食研发、生产、配送为一体的大型智慧中央厨房（集配）。这一项目的成功引进，填补了永安市中央厨房的空白。

永安市中央厨房配餐中心的落地见效，是燕东街道深化沪永合作、主动融入“三争”行动的一项重要招商成果。近年来，燕东街道致力抓重大项目，促高质量发展，大力招商引资，积极盘活闲置资源，着力打造老城区转型发展的新典范。

乡村振兴，产业是关键。产业振兴连着市场和产地，如何将两者之间“桥梁”架设起来，更好地推动一、二、三产业融合发展？燕东街道以农业供给侧结构性改革为主线，不断加大招商引资力度，成功促成福建省膳禾丰集中配送餐饮服务有限公司--智能化中央厨房营养餐集中配送中心项目落地永安市麻岭村，闯出了一条助力乡村产业振兴的新路子。

麻岭村生态蔬菜基地

麻岭村种植生态蔬菜历史悠久，拥有莴苣、辣椒、西红柿、茄子、芹菜等生态蔬菜，是永安市生态蔬菜生产的重要基地，潜力大、前景看好。“借助‘中央厨房’平台，我们精心挑选与种养业相关的特色餐饮行业，积极推进产业标准化、品牌化，有力带动了各相关产业的发展壮大。”燕东街道乡村振兴办主任陈火亮说。

工人们正在配送营养团餐

“‘中央厨房’生产车间采用全封闭万级洁净间级别构造，可日供净菜、鲜食面点、速冻食品等8000多份营养团餐。”福建省膳禾丰集中配送餐饮服务有限公司负责人张卒说。公司采用食品运输车辆、专用物流配送网络，主动对接服务企事业单位、中小学校及各大商超，通过统一采购、统一检测、统一加工、统一出品、统一配送，从“菜篮子”到“菜盘子”全过程紧紧守牢“舌尖上的安全”。目前，已形成“营养专家设计--中央厨房生产--高效物流配送”全方位服务体系。

“中央厨房”项目技术总监邢工介绍，公司创新打造“互联网+明厨亮灶”工程，率先实现全程数智化监控，相关监管部门、校园负责人、家委会成员、团餐采购单位负责人均可通过手机APP，对餐饮生产进行全过程实时监督。同时，公司通过广泛收集家委会用餐意见、企事业单位用餐需求，对团餐食品针对性进行研发、配送。

“营养团餐对蔬菜原料需求较大，‘中央厨房’投入使用后，进一步扩大了蔬菜销量，也为村民提供了20多个就业岗位，让村民在家门口实现了就业梦。”麻岭村生态蔬菜合作社负责人姚庆炎说。

“中央厨房”是农业与食品业加速融合过程中的关键榫卯，是实现农产品食品化的重要载体。“我们将充分挖掘各村资源、选优品种，开发订单式农副产品，统一标准、统一质量、统一收购，直供‘中央厨房’，助力经济循环发展。”燕东街道党工委书记吴振金说，下一步，将依托“中央厨房”，推动农业、畜牧业融合发展，着力在深加工上做文章，在产业链上下功夫，提升农产品附加值，进而带动周边企业、百姓共同致富。（黄中泉 鲁云）