来源：·小茉莉美食记

秋风起，天气凉，大街小巷又到了红薯飘香的季节，这是秋冬季节里的专属味道，空气中都飘满了甜蜜的味道。

红薯，也称为番薯，是一种在世界各地都深受喜爱的食物，原产于美洲，明朝后期开始进入我国，而后在我国的大江南北都开始了广泛种植，由于其产量高，适应性强，因此在历朝历代都发挥出“口粮”的作用。

红薯不仅可以烤着吃，也可以蒸着吃，煮粥喝，煲汤喝，或是做成各种面食糕点等。自古以来红薯都是秋冬季节里的主要食材，很多家庭都会在这漫长的秋冬里消耗掉几十斤上百斤。

红薯是粮食作物，是蔬菜，更是一种古老的保健品。《本草纲目》，《本草求原》，《金薯传习录》等著名的医药典籍中都有着对它的记载。现代医学表明，红薯中含有多种有益成分，植物蛋白，膳食纤维，胡萝卜素，叶酸，维A，维C，维E以及微量元素钾，铁，硒，钙等，有助于滋润肠道，保护视力，保护血管，抗氧化，促进代谢，增强抵抗力等，被誉为“长寿食物”。

不过红薯的好是针对于一般人士来说的，生活中也有几类人群是不适合大量食用红薯的，我的医生朋友就跟我提到，有“3类人”还是尽量少吃，否则就是找罪受。下面就来看看是哪“3类人”吧，懂得忌口更受益~

1、腹泻人士

腹泻的人士肠胃消化功能比较弱，摄入的食物不容易被消化吸收，在此期间要尽量选择好消化的食物来吃。而红薯中含有较多的纤维素，对于腹泻人士来说，容易刺激肠道蠕动，加重腹泻的症状。所以腹泻人士务必不要食用红薯。

2、脾胃虚弱人士

对于脾胃虚弱的人士来说，由于脾胃的功能比较虚弱，消化能力也会比较差。而红薯中含有大量的淀粉，纤维素，糖分等，如果食用较多的话，容易出现反酸，积食或是产生气体等，引起腹胀，腹泻，打嗝，烧心等不适。

3、需要控糖的人士

红薯的含糖量在在20%-30%之间，与一般的蔬菜相比，属于比较高的。而需要控糖的人士在饮食中需要严格控制糖分的摄入，所以红薯还是少吃为好，一定不能只吃红薯或大量摄入红薯，以免使血糖快速升高。

红薯的保存

1、新鲜出土的红薯并不是最甜的时候，这样的红薯吃起来往往水水的，比较寡淡，而且也不适合长期保存。所以要将新鲜的红薯先晒一晒，使水汽散一散，最好晒到红薯的外皮发皱，这样的红薯才甜，保存起来也不容易坏。

2、红薯在存放的过程中会进行呼吸作用，难免会产生水分，而这些水分要及时吸干，否则很容易使红薯霉变烂掉。因此晒过之后的红薯一层一层放到纸箱里，要保持干燥，注意通风。若是感觉到气温下降比较多了，一般以0度为界点，可以盖上一些厚衣服，来对其进行保温，但是不要让温度过高，否则会长芽或烂掉。

天凉了，下面跟大家分享一款暖心好喝的【红薯圆子甜汤】，不妨做给家人喝吧~

1、一些红薯洗干净，外皮要去掉，切成大片，在锅里蒸熟，一般需要十五分钟左右。

2、接着把熟透的红薯放到大碗里边，由于此时的红薯里边水分含量比较大，直接用筷子一搅就成了泥状，然后加入糯米粉，搅拌成团状。

3、接着把团状擀成片，再切条，进一步分成小剂子，撒点干粉，上手搓几下，形成圆形。

4、锅里放些红枣枸杞烧开，将红薯圆子放进去，可以加一点黑糖增加甜度，将糯米圆子煮到飘起来时，就代表已经熟了，把火转到最小，淋入一点淀粉水进去，慢慢地将汤汁煮到粘稠的状态，就可以关火了。

5、盛入碗中，稍微凉一凉，就可以吃了，糯糯的，甜甜的，解馋又滋养。