潮新闻 记者 翁云骞 贺元凯 朱海伟 通讯员 张朝峰 詹柴

这几天，杭州临安葱坑村的一处杨梅大棚火了。远远看去，整个大棚好似一座拔地而起的“冰山”，颇具未来感。

路人随手一拍，让原本默默无闻的种植大棚成了“网红打卡点”。

不少网友点赞，“科技改变生活，也改变了祖祖辈辈靠天吃饭的习惯。”但也有人不以为然，“山上冒出这么个东西太丑了！”有网友还借此吐槽，大棚杨梅价格高，“其实比不上露天生长、吸收日月精华的杨梅”。

作为浙江最具特色优势的农产品，在大棚里种杨梅已不算新鲜事。投入巨大，梅农为何“趋之若鹜”？“吃货”们记忆中的那口鲜甜，会因为设施栽培“打折扣”吗？

位于慈溪市横河镇的杨梅种植大棚

“杨梅工厂”提质扩产有保障

慈溪横河镇被誉为“中国杨梅之乡”，不少梅农从5、6年前就开始尝试大棚栽培。

“今年气温总体不高，采摘期预计延后一周左右。”夏之红精品杨梅园负责人孙佰桥说，今年，他种了大棚杨梅20亩，都是本地荸荠种。

走进大棚，记者闻到空气里已弥漫淡淡果香，一颗颗青中带红的杨梅挂满枝头。经验丰富的工人正在进行疏果作业。

“每个枝头只保留少量果实，确保每一颗都能吸足养分，长得更加好。”孙佰桥解释道。

通过适当的人工干预来优化果蔬生长条件，正是设施栽培一大优势。

依山而建的钢管大棚里，各个角落都设置了温湿度计量器。“像空调房一样，高处会集聚更多热量，太热了就要及时开启薄膜通风降温，要不然杨梅也要被蒸晕。”他笑着说。

为提升挂果率，授粉也是个技术活。

“新鲜花粉的采摘是授粉关键一步。”孙佰桥说，杨梅雄株花苞长到合适的时候，工人们会剪枝采集雄蕊，然后放到温室，在专门的温度条件下催化，经过两到三次过筛，就能收集到成熟花粉。之后，利用鼓风机将花粉吹到大棚内，对杨梅雌株进行授粉。“只需小小一勺，整个大棚的杨梅雌株就可以完成授粉。这比露天授粉效率更高。”

疏果作业

指标精准、全程可控，一个大棚就像一座运转良好的“杨梅工厂”。当年杨梅的产量如何、品质高低，梅农心里十分有谱。

“受天气影响更小，因而品质更稳定，糖分高、口味好。更关键的是采摘期延长了半个月到一个月。”孙佰桥说，今年20亩大棚杨梅产量预计可超过1万斤，单价最高能卖到百元以上。“五一刚过就接到不少订单！”

虽然前期投入不菲，但尝到甜头的孙佰桥，对大棚杨梅“提质扩产”充满信心。“来年大棚杨梅面积将再扩大50亩以上，我们还打算和专家合作，为大棚加装智能控制系统和升温功能。”

“露天种植杨梅更好吃”没依据

数据显示，目前，浙江全省大棚杨梅种植面积已近3000亩。其中，起步较早的金华兰溪有1500亩以上。丽水青田、台州仙居等地的大棚杨梅种植面积也正在快速增加。

面积逐年扩大，代表模式已经成熟。但，消费者最关心的是味道。“大棚杨梅就是价格高，但是味道比不上露天生长、吸收日月精华的杨梅。”“杨梅露天种的微量元素含量更高……”在不少人看来，就像野生海鲜、散养鸡鸭一样，杨梅，也应该是露天的好吃。

这样的观点有道理吗？

“说露天种植的杨梅更好吃，严格来说没什么依据。”宁波市农业科学研究院林业所果树专家焦云博士解释道，水果的味道，无外乎糖分、酸度、风味、口感等几个范畴的评价，但根据现有研究，看不出露天杨梅在这几个范畴上，有明显胜过大棚种植杨梅的优势来。

农技专家查看人工培育的果苗生长情况

“拿糖分来说，只要在光照充足，温度适宜的情况下，植物都能进行正常的光合作用，从而制造大量的淀粉、糖类。”焦云解释道，杨梅大棚在光照上略逊于露天种植，但温度湿度更加可控，因此同一品种的杨梅，大棚种的反而有可能累积更多糖分。“我们测过的大棚杨梅，甜度最高可达13以上。”

至于有人描述的露天杨梅所特有的“鲜味”，焦云也表示缺少依据。

“鲜味来自水果的风味物质，但有研究显示，决定风味物质多寡的，实际上是土壤中镁等元素的含量。”

焦博士告诉记者，杨梅产地不同，乃至所在山坡朝向不同，都有可能形成差异化口感，但如果在同一个区域种植，那土壤理化环境包括微量元素的差异几乎可以忽略不计。“更何况设施农业在施肥方面一般更为讲究，在土壤养分上也没有理由会输给露天环境。”

在焦云看来，相比传统种植模式，大棚杨梅最大的优势是品质的稳定性。

“譬如梅雨季雨水增多，杨梅根系就会被动吸收大量水分，导致杨梅甜度下降。而大棚种植则能最大限度规避这样的风险。”

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