葫芦有着很多美好的寓意象征：葫芦与“福禄”读音相近，是富贵的象征；葫芦多籽，有子孙万代、多子多福的含义。因此，许多民间手艺人便在葫芦上刻字雕画，使其成为供人观赏的艺术品，也造就了葫芦雕刻这门技艺。洛城街道桥南李村的李祥便是其中一位。

走进李祥的葫芦艺术工作室，里面有序摆放着成排的葫芦作品，在直径几十厘米的葫芦上，山水人物、花鸟虫鱼等活灵活现、自成意趣。

葫芦雕刻技艺传承人李祥介绍，“葫芦的谐音是福禄，也算是中国传统文化的一个重要组成部分，是一个有比较深厚文化底蕴的植物，可以刻诗句书法绘画印章，这几年结合着现代流行趋势，我们做一些更实用、更美观，并且符合当下审美的一些作品。”

只见李祥一手持葫芦一手持刻刀，刀尖灵活地在葫芦表面游走，转瞬间，一尊“松弥勒佛”便已勾勒成。李祥没有绘画基础，他花费比别人多好几倍的工夫，经过不断学习摸索，才有了如今精进的画工和雕刻手法。

匠心之作，非一日之功。每次雕刻前，李祥都会根据葫芦的长势顺势而为，用铅笔打草稿，之后再用刻刀在葫芦表皮刻画，为它们穿上寓意丰富的“新装”。

葫芦雕刻涉及绘画、书法等多项工艺，非常繁琐复杂，这些年，李祥在不断学习的过程中结识了许多志同道合的手艺人，2016年，李祥把这些热爱葫芦雕刻的年轻人组成了团队，成立了工作室。

2021年，寿光市葫芦雕刻被列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。从爱好到职业，从坚守到传承，李祥已与葫芦雕刻结下了不解之缘，他希望通过自己和团队的努力，将这一兼具手工和艺术的文化形式更广泛地传播出去。

葫芦雕刻技艺传承人李祥介绍，“我想着通过我们这个非遗工坊和团队继续进行非遗进校园、进社区、进商场这些公益活动，并且通过宣传，扩大影响面，让更多的人了解寿光的葫芦雕刻，把葫芦雕刻这个手艺传承发扬下去。