酸菜

面块

松潘传统美食

世界很大，松潘聚美。

当前松潘创建天府旅游名县正在深入推进，一幅壮丽的全域旅游画卷正徐徐展开。

其中，松潘古城是著名的茶马互市集散地，这里的美食种类丰富，独具特色，味道堪称一绝，让人直呼过瘾！

在古城众多特色美食中，“酸菜面块”绝对是你的打卡首选……

酸菜面块

制作酸菜面块最关键的便是酸菜。将菜叶煮到快熟的时候，取出冷却，随后装入坛子或者木桶里，密封好后存储在阴凉处，静静等待一星期左右，独特而美味的酸菜便制作好了。

接下来就是做酸菜面块了，首先在煮沸的水中加入酸菜，其次加入本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，随后再将面块、土豆、牛肉等放入酸菜汤内，用旺火煮沸，待熟后，在汤里加入特制调料，保证能够满足你所有的味蕾。

作为松潘传统特色美食之一，酸菜面块吃的就是“文化”与“老味道”。

用一小铁瓢将切成碎块的猪膘熬化直至冒烟，然后将其倒至已煮熟的面块锅里，这时烫油遇汤便发出"滋滋"之声，香味瞬间四溢。

在这个季节吃上一份，鲜香滋补，暖胃暖身，营养又健康。

经过人工擀出来的面块和酸菜汤头的黄金搭配，面香浓郁、酸爽劲道，一口咬下去，鲜香酸辣在舌尖上流转，迸发出令人惊艳的感觉，在口中久久回荡，让你吃了还想吃，念念不忘！完全是只有在松潘才能吃到的美味，一定要来尝尝~

松潘的每一道美食

都蕴含着本土文化的精髓

也因此造就了

松潘丰富的饮食文化

编辑：张梦霞

素材来源：微松潘、杨友利、泽让闼等等（部分图片来源，见水印）如有侵权，请作者与我们联系！