“老板，来两斤香沙芋。”在靖江老城区的渔婆市场，市民置办年货正忙，摊主李阿姨告诉记者，年前存下的香沙芋几乎销售一空。蒸芋头、芋头烧肉、白烩芋头、芋头咸粥……在靖江人的家宴里，少不了的就是由香沙芋制成的美食。如今，香沙芋不仅是熟悉的土特产，更是靖江市百姓增收致富的支柱产业。

靖江香沙芋属多子芋类中的优良地方品种，其质地细腻，易酥不糊，硬糯兼备，具有独特的板栗香味，素有“芋中板栗”的美称。

传统的靖江香沙芋种植依靠纯手工劳动，特别是“塍芋头、壅芋头、收芋头”三个生产环节用工量大、劳动程度高，一定程度上抑制了香沙芋的发展。近年来，为了更好推进香沙芋产业化、集群化发展，靖江市香沙芋产销协会把8个香沙芋种植专业合作社和5亩以上的种植户均吸纳为会员，统一生产销售标准，香沙芋生产机械化水平提高到了90%以上。

靖江市香沙芋产销协会会长陆海兵在村民眼中是个顶会做生意的聪明人。他搞过出租，干过装潢，如今回到家乡，成为一名“新农人”。

“香沙芋是村里的好东西，你会做生意，帮忙多吆喝吆喝啊！”20年前，村干部的一席话触动了陆海兵的心弦。2001年，陆海兵放下其他生意，回乡种起香沙芋，并琢磨如何带领村民致富。

在他的牵头推动下，靖江市香沙芋产销协会组建成立。陆海兵说，协会对所有会员推出“五统一”措施，即统一技术培训指导、统一种芋供应、统一标准化生产、统一用药用肥、统一品牌销售。“五统一”真正改变了原先香沙芋生产布局零乱、销售不力，品质不保、种植户间恶意竞争的状况。

过去，香沙芋只有在收获的季节才会售卖。在陆海兵的带领下，秋天收获的芋头被清洗加工后放入冷库保存，临近春节，能卖上更高的价格。现在，他又研究起了芋头宴，希望可以把芋头做成深加工产品售卖。

2018年，陆海兵牵头成立了“江苏优质芋头产业技术创新战略联盟”，研究、推广了“靖江香沙芋覆膜促早栽培技术体系”等技术。“靖江香沙芋育苗移栽促早栽培技术”获科技部“星火计划”认定，“靖江香沙芋优质高效绿色生产关键技术研究”项目获省科技厅批准。这几年，陆海兵培训香沙芋种植户超过1000人次，为靖江香沙芋由传统种植方式向现代农业生产方式的转型升级、助推乡村振兴作出了重要贡献。

记者 钱海盈