今年以来，敦煌市以创建国家食品安全示范城市为目标，积极倡导“文明餐桌”新风尚，大力开展节约粮食、反对餐饮浪费等宣传活动，引导市民群众把“勤俭节约　反对浪费”变为自觉行动和日常生活习惯，让“舌尖上的文明”深入人心。

　　近日，记者走访了敦煌市多家餐饮单位，探访多措并举创建文明餐桌的成功经验。在一家米饭炒菜为主的快餐店，记者看到这家店主推“小份菜”，提供有红烧肉、肉末茄子、麻婆豆腐等多种菜品，“小份菜”虽然量少，但价格也相应比正常份量的炒菜低了一半左右。不一会儿，来店里就餐的顾客络绎不绝，丰富又实惠的菜品受到了顾客们的好评

　　市民邵女士说：“我最爱吃麻辣豆腐，这里8块钱一份，价格挺合适的。我看每个人来这儿都吃得干干净净，他们走了之后，盘子、碗都没有剩饭，都吃完了。”

　　市民李瑞说：“我们平时吃饭都比较节约，像这种‘小份菜’一般都能吃完，不会浪费。平时像大份菜的餐厅里面，一家人吃饭的话，得花100多块钱到200多块钱，但是像我们今天点这么多的菜品才花了几十块钱，在经济上比较实惠。”

　　花同样的钱可以吃到更多种类的菜品，使得“小份菜”受到消费者追捧。餐饮店工作人员付艳玲告诉记者，他们店主打“小份菜”已经多年。来店就餐的顾客通常以就餐人数点餐，吃不完的情况比较少。除此之外，店里还在醒目位置张贴了制止浪费、节约粮食的海报、桌签等，倡导广大消费者勤俭节约、文明用餐。

　　付艳玲说：“许多客人对‘小份菜’都是非常满意的。现在我们店推出多种‘小份菜’，任大家选择。而且‘小份菜’吃不完也可以带走，避免浪费，价格方面比‘大份菜’便宜许多。”

　　随后，记者来到一家火锅店，店内同样贴有“节约粮食”“制止浪费”的宣传标语，提醒着每一位就餐的顾客合理用餐。吃火锅煮多了吃不完、又不方便打包是很多“火锅爱好者”头疼的事儿，为了尽量避免这种情况，店里专门设置了小份菜品，并在顾客就餐时主动提醒吃多少拿多少，杜绝浪费。

　　餐饮从业者杨玲说：“顾客们点菜，吃多少点多少。如果真的吃不完，我们就提醒顾客可以打包带走，不能浪费粮食，要明白节约的重要性。”

　　市民宁豆豆说：“作为消费者，我们应该和商家形成一个相互的过程。他们提供‘小份菜’，我们选择小份菜，大家都理性消费，珍惜粮食。”

　　除了“小份菜”受到消费者青睐之外，使用“公筷公勺公夹”也成为人们在外就餐的良好习惯。记者走进多家饭店发现，桌上都摆放着公筷公勺，店内贴有“使用公勺公筷”“文明用餐”的宣传标语。就餐时，工作人员也会提醒顾客使用公筷公勺，节约粮食，理性消费，光盘行动，文明用餐。

　　餐饮从业者侯玉霞说：“客人在就餐的时候，我们会提前摆放与常规筷子颜色不同的公勺公筷。在就餐过程中，我们提醒客人使用公勺公筷，如果就餐人数比较多的话，我们会增加公勺公筷的数量。我们觉得推行公勺公筷非常有必要，防止客人在就餐过程中产生交叉感染，也是一种文明餐桌的体现。从目前的使用情况看，顾客对公勺公筷的接受度还是很高的。”

　　餐饮从业者石朝俊说：“我们餐厅提供公夹公筷，贴‘文明餐桌’的标语。如果点菜的时候，顾客点多了，我们的服务员会提醒他，让客人适量点餐，用餐结束之后有没有吃完的，我们免费提供打包餐具，让客人打包带走。”

　　餐饮从业者何玉婷说：“我刚刚收的这一桌，盘子基本上都是空的，都吃完了。我们大家都应该行动起来，光盘行动，理性消费。”　

　　小餐桌传递大文明。下一步，敦煌市市场监督管理局将结合创建国家食品安全示范城市，继续扎实推进制止餐饮浪费执法、稽查工作，不断加强对餐饮单位的监督指导，全面遏制“舌尖上的浪费”，大力弘扬勤俭节约的良好社会风尚。

　　敦煌市市场监督管理局干部王雅英说：“敦煌市市场监督管理局在文明餐桌创建方面，一是要求餐饮服务单位认真学习《反食品浪费法》和《甘肃省反餐饮浪费条例》；二是要求在餐饮单位醒目位置张贴‘反餐饮浪费’的宣传海报，在桌面摆放‘反餐饮浪费’的标签，在消费者进行消费的时候，要主动提示适量点餐，拒绝浪费，提供大、小份菜单，引导顾客使用公勺、公筷、公夹；三是在外卖餐饮单位，我们要求提供外卖的时候要有食安封签，保障大家在用餐过程中的食品安全。敦煌市正在创建国家食品安全示范城市，而文明餐桌的创建在示范城市创建中也是重要的一环，所以我们倡导广大市民和餐饮服务从业者能够在日常的消费中理性消费，适量点餐，避免浪费，在全社会营造一种勤俭节约的良好社会新风尚。”

　　一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。餐桌文明是衡量一个城市文明程度的重要标尺，也体现了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。让我们行动起来，文明用餐，从现在做起，珍惜粮食，一同杜绝浪费，让“光盘行动”成为最时尚的“面子”！

（刘旭龙 田丽）