二十四节气之首。
立者，始也。
时间，由此进入了春天的地界。
从来没有哪个季节
赢得过如此浩荡的歌咏。
五千年的春天，
一直就在平平仄仄的诗行里踯躅。
“迎春”是立春时节的一项传统习俗。旧俗立春前一日由两名艺人顶冠饰带沿街高喊“春来了”，就是传统的“报春”。在今日，一些地方仍会在立春日祭祀土神、句芒神（春神），占风向，望云气，占岁成等。
明《酌中志》里说：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰咬春。”“咬春”取的是古人“咬得草根断，则百事可做”之意，现在多是吃春饼和春卷。简简单单一个咬，不单是动作，更在人心底埋下了一种吃得了苦、扛得住风雨的韧劲儿。
立春时节，还有以“鞭打春牛”来“催农耕作”的习俗，带有典型的农耕特质。立春时，民间制作春牛，鞭打之，意在提醒人们一年之计在于春，要抓紧春耕生产，莫误农时，同时也祈盼新的一年五谷丰登。
楚天粤海国际大酒店
楚粤轩中餐厅中厨厨师长 杨猛
---- 荠菜 ---- 五花肉末 ---- 春卷皮 ----
荠菜洗净掐去老梗，切碎备用。在肉末中加入荠菜末、香油，搅拌均匀。准备一小碗淀粉水，在春卷面一端放入适量馅料，在收口处抹上少许淀水，包起后，锅内热油，四成热，放入春卷坯，小火炸到外表金黄酥脆即可。
春季阳气初生，
饮食的调养除了注意升发阳气，
还要投脏腑所好，
应适当吃些辛甘发散之品，
(例如：荠菜 韭菜等)
宜少吃酸收之味。
“春捂秋冻，不生杂病”
是养生防病的名谚。冬季穿了几个月的棉衣，身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降，病菌乘虚袭击机体，容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。
编辑:王蒙
拍摄:周蹦 习效 樊荣
剪辑:习效 樊荣 设计:张葛
科普支持:武汉市中医医院
餐厅提供:楚天粤海国际大酒店
出品:湖北日报全媒体经营中心
召集范围
面向社会公开召集餐厅
餐厅要求
1.制作场地：提供一个照明好、环境好的拍摄场地及提供场地布置。
2.制作器材及食材：提供灶台等制作菜品需要的器材、餐具及菜单需要的当季食材。
联系方式
192238270@qq.com