记者 李嘉妮

11月底，新疆一家乳业上市公司在山东德州的一家年产15万吨乳制品加工厂建成投产。

11月28日，新疆天润乳业股份有限公司位于山东省德州市齐河县的控股子公司——天润齐源乳品有限公司年产15万吨乳制品加工项目一期工程投产。天润乳业提供

从西到东，一家新疆企业来到奶业生产大省山东，非但没有点底气，不至于强强相争。

看数据，2022年山东全省牛奶产量304.4万吨，新疆222.58万吨。总规模上不占优势。

看品牌，在青岛起家的“圣元”名声不小，但新疆的“麦趣尔”“天润”“花园”“西域春”等虽有知名度，但与“圣元”相比，无论是产量、销量、产品种类，还是有一定差距的。

新疆企业在奶业生产大省建厂，首先要看到山东的消费潜力，以及山东乳业奶粉强、鲜奶弱的产业结构。这次尝试一定会有助于新疆优质资源在更大的市场中成倍放大，也是新疆奶走向全国的跨越性一步。

说到新疆奶，是不是有种疑惑：

新疆奶什么时候开始火的？

尤其在小红书搜索“牛奶”，除了伊利、蒙牛等一些知名乳企的产品外，新疆奶出现频率竟然这么高！

“纯牛奶天花板”

“被人安利后疯狂下单”

“一天八顿不嫌多”

“惊艳”

“你可以永远相信”

……

消费者对新疆奶直接开启夸夸夸模式。

除了夸赞模式，网上有种关于新疆奶蛋白质含量的争论。

蛋白质指标直接反映了原料乳的质量指标，根据《食品安全国家标准灭菌乳》(GB25190-2010)，蛋白质含量必须≥2.9g/100g，新疆奶的蛋白质含量都在合格范围内，如天润原味酸奶蛋白质含量3.1g/100g，鲜牛乳蛋白质更是高达3.8g/100g。

有网友说除了新疆奶，也有很多地方奶蛋白质含量在2.9g—3.3g/100g，但喝了新疆奶，才知道不是自己不爱喝牛奶，而是没喝到“新疆”。

有争论是好事，从争论中不难发现，大家最后的落脚是“新疆奶口感好”。

新疆奶口感好在哪？为什么好？

一方水土养一方牛！

新疆地处“黄金奶源带”，牧地面积与内蒙古位列全国前二，光照充足、昼夜温差较大、水源丰盛，为优质牧草的生长提供了良好条件。

也许你喝的只是一杯新疆奶，但其实从一棵草开始就决定了这是杯好奶。

严选口粮：吃得好

一杯奶好，得从源头好。新疆奶好，源头是新疆牛吃得好。

得奶源者得天下，为了发挥“黄金奶源带”优势，新疆不断加大对饲草料种植、收贮和饲草种业扶持力度，支持本地饲草产业发展。

精河县苜蓿采收场景。精河县融媒体中心提供

苜蓿草被誉为“牧草之王”，与其他秸秆饲料相比，其具有蛋白含量高、纤维质优、适口性好特点，对提高奶牛产奶量、提升鲜奶质量有重要作用。

科研团队探索并研发出风沙地苜蓿保苗节水种植方法，让苜蓿在南疆沙漠边缘茁壮成长，干草产量提高40%，节水25%以上。这项技术若推广使用，将减少牧场、企业饲草调运成本，做到花低价让奶牛吃好草。

同样在南疆，“90后”新农人徐朝阳与新疆农垦科学院合作，在当地开辟试验田，试种国内外多个苜蓿品种，筛选适合当地的种植资源，建立饲草基地，采取大型指针式喷灌机灌溉，使用这种喷灌机械，一个人能管理2万至3万亩苜蓿地，在相同种植面积下，苜蓿产量能提升20%—30%。

……

吃得好是生产优质牛奶的基础。从一棵草到一杯奶，新疆花力气下大功夫为奶牛优选口粮值不值？值！育好草、种好草保证了草料品质和产量，让奶牛能产出“口味香醇、能喝出前中后调”的牛奶。

引进良种：品种好

“两强争霸，地方奶夹缝求生”似乎是当前乳制品行业现状。

伊利、蒙牛两大品牌稳居行业一二名，其他品牌怎么发展，打价格战吗？

于是我们看到，上世纪末、本世纪初有资金实力的乳企开始大量收购、建设牧场，花钱解决奶源问题。

反观，手握大片“黄金奶源”的新疆却因市场知名度不足、运输成本高没能在这个时期大放异彩。

《新疆奶业振兴行动方案（2019—2025年）》明确，要加快培育“疆字号”乳制品品牌，到2025年，牛奶产量达到270万吨，把新疆建成全国奶业强区。

沙湾天润生物有限责任公司奶厅。沙湾市融媒体中心提供

奶牛良种是奶业生产的根基，好牛奶离不开好奶源，优质奶源是奶业发展的坚实基础。

新疆呼图壁种牛场有限公司养殖场里，投料车正在给西门塔尔奶牛投喂TMR全混合日粮饲料。齐建梅 摄

始建于1955年的新疆呼图壁种牛场，现在已成为全产业链综合性农牧企业，是新疆最大的奶源基地，先后引进177头西门塔尔牛，通过胚胎移植、人工授精自繁自育，已建成拥有3000头核心高产西门塔尔奶牛的现代化良种繁育场，大幅提升了原料奶源品质。

懂得优质奶必须有优质牛的密码后，良种成了乳业核心竞争力，新疆各地陆续建设智慧牧场，这是大势所趋，也是高质高产的必然方向。通过引入智能化技术、设备，实现奶牛饲养、管理等环节自动化和智能化，提高生产效率和质量。

同时，借助遗传育种技术和设备，筛选出优秀种牛，提高牛群整体素质和生产性能，进而提高牛奶产量和质量。

对新疆奶业发展而言，只有从源头提质增效，打造优质奶源，才能让新疆奶业闯市场有足够底气与资本。

市场基础：奶好喝

从近几年消费者的喝奶诉求中不难发现，新一代消费者想喝到更优质的奶。

消费者开始追求品质，新疆奶有了突围的市场基础。

伴随社交网络兴起与物流体系的升级完善，诞生于优质牧场的高品质新疆奶，在社交网络中的影响力和吸引力不断扩大，人们对新疆奶的热爱、好奇心和探索欲望，让喝新疆奶、测评新疆奶都开始变成一件有趣且时髦的事。

消费者评价新疆牛奶。美团优选用户评论截图

据美团优选数据显示，大西北本地牛奶品牌今年前5个月销量同比增长近30%。其中，新疆奶销量同比增长190%，成为销量“黑马”。

酒好不怕巷子深，花香自有蝶飞来。

仔细回想，你记忆里的知名乳企是不是都有代言人，热门综艺的冠名商里是不是也有他们。

在如今的市场格局下，被称为“国产牛奶之光”的新疆奶，如同朴实无华的外包装一样，普遍没有代言人，且大多数是靠消费者自发测评、口碑推荐，这点难得可贵。

优质牛吃好草产品质奶，新疆奶顺势生长，收获一批批忠实粉丝、成长为知名乳企是迟早的事。

种好草吃得好、品种好养好牛、乳品好奶好喝。

不可否认，新疆的自然生态对乳业发展来说是先天优势，从一棵草到一头牛，再到一杯奶，新疆乳企正一步一步打牢基础扎好根，努力让更多人认识新疆奶、喝到新疆奶。