金秋的响水，满目青翠，玉米飘香，黄河故道沿线的万亩鲜食玉米已经成熟，一幅美丽的丰收画卷尽收眼底。一辆辆收割机穿梭在田间，玉米秸秆被粉碎运出作为青贮饲料，籽粒饱满的鲜食玉米棒被机器“吞”进车厢内。

“我们秋茬鲜食玉米分两种模式种植，共1.03万亩。7000多亩实行纯鲜食玉米种植，采用大型机械收割，从测产来看，亩产1.2至1.3吨，总量达9000多吨；3000亩实行鲜食玉米套种大豆，采用‘４+６’模式种植，进行人工采收，每亩多收100多斤大豆，预计整个总产量达1.2万吨。”江苏志禾农业科技有限公司生产经理许刚介绍。

在鲜食玉米套种基地里，一串串颗粒饱满的豆荚映入眼帘，两侧的玉米长势喜人。村民们穿梭其间，娴熟地采摘玉米。“一大早，我们就赶来采摘，正常1小时12元，一天100多元，家里的老人和孩子也都能照顾，挺开心的。”58岁的盐城市响水县运河镇湾港村村民顾秀云满心欢喜。

鲜食玉米又叫水果玉米，籽粒中含有多种维生素类物质和人体所必需的8种氨基酸，素有“水果之王”“蔬菜之王”美称。秋茬栽种的品种主要以万糯2000、佳农861、黑珍珠等为主，产品鲜嫩香甜、风味独特，深受大众喜爱。

以“鲜”取胜，以快争“鲜”。田间刚收获的鲜食玉米被直接送入加工生产线，确保了产品“鲜”度。走进加工车间里，一根根金黄鲜亮、颗粒饱满的玉米“搭乘”流水线，经历挑选、剥皮、清洗、蒸煮、冷冻等程序后完美蜕变，成为市场“抢手货”。

“玉米边采摘边加工，从田间直接‘走’进生产线，整个过程不超过2小时。同时采用最先进的鲜食玉米加工生产线，有效锁住玉米的营养和水分，并经过高温灭菌，保质期达12个月，真正做到零添加、无污染、原生态。”加工车间负责人孙国辉介绍。

线上线下销售，让鲜食玉米远销大江南北。据孙国辉讲，线上主要是与美团优选、多多买菜合作，线下还有大润发、永辉等超市。“目前，我们迎来加工旺季，每天加工200多吨鲜食玉米。主要实行订单销售，市场十分火爆，正常南方销往深圳，北方销到长春，还有长三角上海、南京等地以及青岛、济南、临沂一些大中城市，预计今年产值达7000万元左右。”

小小的一穗玉米，撬动了大经济。近年来，响水县抢抓省市推进黄河故道片区乡村振兴重大机遇，引进总投资3亿元的志禾鲜食玉米生产加工项目，做足玉米大文章，形成集种植、冷藏、保鲜、分拣、加工、销售为一体的鲜食玉米产业链，又一亿元富民产业铿锵落地。（撰稿：王静 叶珊珊）