4月28日，首届潮州（磷溪）卤鹅文化周在湘桥区磷溪镇溪口七村举行。活动开设溪口卤鹅现场卤制展示、潮州（卤鹅）非遗展示体验、“至味潮州 鹅行天下”蔗巷摄影展，以及特色农产品展销等，为市民游客打造一场卤鹅美食盛会。

首届潮州（磷溪）卤鹅文化周活动启动。

本次活动以“品至味卤鹅 享文化潮州”为主题，通过“政府主导、企业参与、线下展示、线上推广”的方式，以“特色、健康、产业”为方向，旨在擦亮湘桥辖区内的磷溪卤鹅文化品牌，打造一个凝聚湘桥美食企业、汇聚业界智慧、促进行业发展的有效平台，助力湘桥卤鹅产业及相关产业高质量发展。

卤鹅。

起锅烧炉、调制卤汁、卤制鹅肉……在刘氏大宗祠的溪口卤鹅现场卤制展示区，浓郁的卤鹅肉香弥漫在整个现场，八家卤鹅老字号和辖区知名企业代表正纷纷献出“拿手好戏”，吸引了众多居民游客围观。

市民群众参观卤鹅主题摄影作品。

众多居民前来参观和品尝。

各大展区摆放各式特色农产品。

摄影展引人驻足观看。

现场“套活鹅”活动。

活动还设置19个农产品展位摊位，展示着卤鹅、番薯、菱角等众多精选优质的农产品，并邀请潮州市餐饮协会、潮州市湘桥区磷溪卤鹅协会约50家头部会员单位作为本次大会的采购商家团，同辖区企业无缝对接，打通上下游供销渠道。在非遗展示区，围绕“鹅”的主题，众多亲子家庭互动体验潮州麦秆画、剪纸等非遗技艺，并有老师带领大家现场制作鹅毛扇。

现场制作鹅毛扇。

近年来，在资源整合和科技赋能下，磷溪镇不断推动转型升级，不断做大做强磷溪卤鹅产业，将卤鹅打造成为“共富鹅”“振兴鹅”。2022年磷溪镇卤鹅年产量达100万只，年产值约4亿元。全镇从事卤鹅生产、加工、贸易人数约8000多人，现有磷溪卤鹅经营户600家。

如何进一步提升磷溪卤鹅知名度和影响力，将磷溪卤鹅打造为农产品地理商标，全方位推广磷溪卤鹅品牌呢？活动请来专家把脉支招。

“品牌就是在战略层面融合文化基因；在美学层面优化符号设计；在标准范围提升产品品质；在传播维度善于业态创新。”当天，仲恺农业工程学院副教授翟万京为大家带来《潮州市磷溪镇卤鹅文化及其品牌建设与营销》主题发言。他表示，卤鹅文化是磷溪镇的重要文化遗产，品牌建设和营销是实现卤鹅文化传承和发扬光大的关键要素。

韩山师范学院潮菜学院副院长黄俊生以《预制菜发展趋势与磷溪卤鹅锁鲜关键技术》为主题，详细介绍卤味预制菜发展趋势，分析辐照技术、超高压技术、低温等离子体技术等磷溪卤鹅锁鲜关键技术，助力磷溪卤鹅延长赏味期，加速预制菜产业布局。

潮州“十大卤鹅名店”授牌。

现场还举行了潮州“十大卤鹅名店”授牌，“至味潮州·鹅行天下”主题征文、摄影大赛颁奖，战略合作框架协议签约仪式，科技、金融、物流助农签约仪式，其中中国农业银行潮州潮安支行、潮州农商银行韩东新城支行给予潮州市湘桥区磷溪卤鹅协会综合授信，意向2亿元。此外，潮州市餐饮协会为磷溪镇授“卤鹅之乡”牌匾，湘桥区总工会为潮州市湘桥区磷溪镇卤鹅协会工会联合会授牌。

磷溪镇被授予“卤鹅之乡”牌匾。

战略合作框架协议签约仪式。

科技、金融、物流助农签约仪式。

湘桥区表示，未来将一如既往关注、支持磷溪卤鹅产业发展，用好用活卤鹅这张产业名片、文化名片，通过加强政策资金扶持、协调整合多方资源等，推动卤鹅产业做大、做强、做优。

本次活动在中共潮州市委实施乡村振兴战略领导小组办公室、中共湘桥区委实施乡村振兴战略领导小组指导下，由湘桥区人民政府、潮州市农业农村局（潮州市乡村振兴局）主办，中共潮州市湘桥区委宣传部、湘桥区农业农村局（湘桥区乡村振兴局）、湘桥区市场监督管理局、南方报业传媒集团潮州记者站、湘桥区工业和信息化局、湘桥区文化旅游体育局、中共磷溪镇委、磷溪镇人民政府、广东南方日报经营有限公司潮州分公司承办。

直播回顾：好吃好看又好玩，主播带你逛首届潮州（磷溪）卤鹅文化周

【文图】董志豪 李娇 许钰敏

【视频】姚佳烁