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来源:四川食安收集编辑:四川食安
为有效保障第十八届中国国际酒业博览会成功举办,泸州市龙马潭区市场监督管理局立足本职工作,针对活动期间分会场的3个就餐点食品安全,采取提前介入、现场指导、全程值守等措施,全力以赴做好酒博会食品安全保障工作。
该局组织执法人员提前介入,与活动供餐单位签订《重大活动食品安全责任书》《重大活动食品安全责任承诺书》,发放《餐饮服务提供者重大活动食品安全告知书》,压实供餐单位主体责任,增强食品安全意识。并根据《重大活动餐饮服务单位事前检查表》,对供餐单位开展检查,重点检查活动期间菜谱配置、食品原材料供应、操作间设置、餐饮具洗消、食品留样等方面情况,全面排查食品安全隐患,对存在安全隐患的项目,要求供餐单位立即整改。
针对检查中发现的问题,执法人员现场提出整改建议,指导、督促供餐单位立行立改,确保活动开始前整改到位。
活动期间,该局全面落实值班制度,指定专人定时、定点开展现场巡查,实施动态监管,对每日原材料采购、食品加工过程、人员健康状况等重点环节进行监管,如实填写《重大活动餐饮保障每日现场检查记录表》,强化活动期间信息报送和应急处置,确保活动顺利开展,保障人民群众饮食安全。
截至目前,该局累计出动执法人员42人次,执法车辆11辆次,签订《重大活动食品安全责任书》3 份、《重大活动食品安全责任承诺书》3份,下发《重大活动餐饮保障每日现场检查记录表》8份,提出整改建议12条,完成整改12条。(作者:潘艳梅 记者程伯全 校对:陈瑷)