总有一些渐行渐远的老手艺，它们承载的那份文化、凝固的那份记忆、保留的那段岁月，让经历过的人们久久难忘。“这是老式摊煎饼的法子，可能费时费力，但摊出来的煎饼确实好吃。”轻轻舀起一勺浆，摊位老板魏玉琴熟络地抹匀、摊开、旋转……一旁，买煎饼的顾客围成一圈，不时地夸着煎饼的香味和口感。

“这个行当干的人不少，煎饼口味等等不一，我们靠的是煎饼品质和客户口碑打市场。”魏玉琴说，她家的煎饼花样不算多，以黄豆煎饼、小米煎饼为主。从选料到进货，她都是亲力亲为，选用的黄豆都是非转基因的，小米也是上乘质量。“只要人们一吃就能‘吃住’，那就行了。”为了摊出好吃的煎饼，她总是“起早贪黑”地干，一般凌晨三四点就要起床，从磨浆到摊煎饼，要准备两个小时左右。坐在摊煎饼的炉子前，一勺勺地舀浆，胳膊随着转盘不停地挥动，一干就是三四个小时。“长时间干下去，胳膊和颈椎又疼又难受，但咱得坚持。”她说，为了幸福生活，这些苦一定要吃。

现在，这个不足20平方米的小店已经成了“网红店”，每天早上6点左右，煎饼的香味就慢慢在周围飘散开，引得一些喜欢吃煎饼的老主顾踩着时间点来抢购。“你可能不信，一些老主顾早把过年吃的煎饼都预订好了！虽然我的能力有限，但也要尽量供应。”魏玉琴高兴地说。

就这样，魏玉琴的煎饼生意坚持了十几年。她告诉记者，买煎饼的多数是老年人，对他们来说，煎饼不仅仅是一种美食，更是老一辈人美好的生活回忆和文化记忆。

寿光市融媒体中心记者 王静