鸡蛋因营养价值丰富，成为市民餐桌上必不可少的美食之一，尤其是，每天早晨吃一个鸡蛋已经成为很多市民的饮食习惯。而最近全国各地鸡蛋价格一路上涨，备受市民关注。昨日，记者走访我市部分超市和农贸市场了解到，本地鸡蛋价格也出现涨幅，普通鸡蛋价格每500g5.8元，乌鸡蛋每500g6.9元。

鸡蛋零售价上涨，市民需求并未减少

       在恒通市场，记者看到，虽然价格上涨，但选购鸡蛋的消费者并不少，正在挑选鸡蛋的市民何凤凤说：“价格确实贵不少，菜市场也是这个价。但鸡蛋是必需品，早晨煮上三四个，加上炒菜、做汤，每天全家得吃10个左右的鸡蛋。”

       当然，也有一些消费者表示，他们会适当减少购买和食用鸡蛋的数量，或者选择其他更便宜的食物替代。

       随后，记者来到利群超市，据工作人员介绍，鸡蛋价格从上个月一直上涨，每两天上涨0.1—0.2元。“进货价高，除去破壳的，利润并不高。”工作人员说，鸡蛋是刚需，尽管价格高，但销量并没有减少。

       值得一提的是，相比鸡蛋、鹌鹑蛋等鲜蛋，皮蛋、咸鸭蛋等没有明显受到蛋品涨价的影响。最近，咸鸭蛋一个1.5元，皮蛋一个1.5元，价格稳定。另外，虽然鸡蛋价格上涨，但相关食品如蛋糕等并没有明显价格浮动。

季节性炎热因素让鸡蛋价格居高不下

       那么，鸡蛋价格为什么一直处于高位呢？记者采访了一家从事多年蛋鸡养殖的养殖户。他告诉记者，此次鸡蛋价格上涨很正常，每年这个时期都会有所上涨，只不过今年相对较高。“天气热，蛋鸡产蛋量下降，而市场需求却未减少，再加上玉米、豆粕价格上涨，养殖户成本增加，利润空间并不大。”莱州市城港路街道爱施文特蛋鸡场经理张凯鑫说，由于夏季天气炎热，蛋鸡的采食量偏低，营养达不到需求，鸡群的产蛋率就会降低。目前，采食量下降了3%—5%，面对需求的增加，养殖场的鸡蛋供应比较紧张。

       此外，对于养殖户来说，鸡蛋价格上涨虽然提高了收入，但是也面临着饲料成本的上升和市场竞争的压力。一些养殖户表示，他们会趁着当下赚钱的机会，加大饲料储备和销售力度。

       记者从市发改局价格监测中心了解到，鸡蛋价格上涨季节性是主因，天气炎热，蛋品储存损耗、运输损耗增多以及蛋鸡产蛋量下降，从而导致市场供应量减少，鸡蛋涨价。

       根据监测，鸡蛋价格从6月29日的4.8元一路跌幅不定，直到7月27日价格开始从4.9元涨到8月3日的5.29元，再涨到8月15日的5.79元，环比每500g上涨1.24元，涨幅27.25%；同比每500g上涨0.45元，涨幅8.43%。

       未来鸡蛋价格会怎么走？业内人士预测，现在鸡蛋需求端进入开学前以及中秋前的备货小高峰，同时产蛋率下降带来了供给的减量，导致近期鸡蛋价格上涨。随着气温下降和节后淡季的到来，鸡蛋供应将会逐步恢复正常水平，需求也将有所减弱。因此，预计9月下旬以后鸡蛋价格将会出现回落趋势。

（记者 马小妹 ）