农历春节是我国最重要的传统佳节，快乐中国年离不开健康的守护。过年期间的饭菜一般会比平时丰盛数倍，欢聚固然让人畅怀。然而，当我们尽享口福之时，千万不要忽略了厉行节约。勤俭节约是中华民族的文化传统，食物资源宝贵，来之不易，人人都应尊重食物、珍惜食物、从每个家庭做起，从每个人做起，传承健康生活方式，树饮食文明新风。为了能让大家过一个平安幸福祥和的节日，湖南省卫生健康委健康教育宣传中心提示:合理搭配饮食，健康欢度春节!

食物多样，合理搭配。健康、美味、丰盛的食物和全家团圆的喜庆充满了节日的欢乐、健康、丰盛的餐桌仍是永恒的主题，平衡膳食应做到食物多样，多样的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。《中国居民膳食指南（2022）》推荐平均每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上，合理搭配一日三餐。成年人每天摄入谷类200~300g，其中全谷物和杂豆类50~150g；每天摄入薯类50~100g。平衡膳食模式能最大程度满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，提高机体免疫力，降低膳食相关疾病的发生风险。

备用食物,切记合理。春节期间不囤积过多新鲜蔬菜，一旦出现腐败变质不应再食用。家庭自制的半成品食物，应放置冰箱储存；冰箱内的食物要分类管理，熟食和生食要分开存放。按照食用需求准备食材，避免产生过多剩菜不便存放；在处理加工食品时，砧板、菜刀、餐具等器具应生熟分开，并及时清洗消毒；在外就餐时做到按需备餐、点菜，打包食物应当及时冷藏，再次食用前必须彻底加热。不采、不买、不食不认识的野菜、野果和野生蘑菇，拒食野味，不盲目进补，按照传统习惯自制药膳食品和自泡药酒要慎重，避免引起食物中毒。

食不过量，保持体重。一是定量进餐。一次吃大量的食物，短时间内就需要大量的消化液，这样就会增加胰腺的负担，从而增加急性胰腺炎、胆囊炎的风险。所以春节期间，大家还是要饮食有节制，别吃撑了。如果这顿吃多了一点，下顿就要少吃点，并且要吃得清淡，以蔬菜为主。另外，可以多走走，促进胃肠道的蠕动，让食物和消化液充分的混合，有助于消化，但是不提倡剧烈运动。二是饮酒要适量。在亲朋聚会气氛融洽的餐桌上，常常会遇到盛情难却的劝酒，但我们一定要注意，过量饮酒，会伤害胃黏膜，增加高血压、中风、脂肪肝、肝硬化的发病风险。三是零食要节制。春节期间，家里都准备了各种各样的糖果、瓜子、花生等零食，或招待客人，或自用。再加上春节期间，或看电视，或打牌聊天，顺便吃点零食是很自然的事情。因而，节日里常常吃掉较平时好几倍甚至是十几倍的瓜子糖果。过多食用容易让人嘴干舌苦，甚至引起情绪的激动，造成血压波动。

杜绝浪费，兴新食尚。一是节约粮食。聚餐场合或在外就餐时往往会过量购买和过量备餐，我们应珍惜食物，按需备餐，按需点餐,摒弃“讲面子”的陋习，拒绝点餐攀比，能吃多少点多少，吃饱为好，避免出现点太多浪费的情形。二是提倡公筷。餐桌是病毒传播的重要途径，使用公筷公勺有利于杜绝唾液、飞沫在餐桌上传播，防止“病从口入”，有效阻隔疾病口口传染，降低感染风险。

来源：湖南省卫生健康委健康教育宣传中心

作者：赵贇

编辑：刘小丹